Quercy

L'huître des côtes européennes est l'huître plate. On la trouvait dans les huîtrières naturelles jusque vers 1860 lorsque, après une série de manques particulièrement sévères, Coste a découvert le naissain. La mort des huîtres avait permis de créer l'ostréiculture. L'huître "portugaise", qu'on ne trouvait alors que dans l'estuaire du Tage, en a profité. Dans les années 1960, la maladie a de nouveau frappé les huîtres. Elles ont toutes péri une nouvelle fois. La résurrection est venue de la "japonaise". Mais alors tout a changé : les huîtres, le type de culture, les moyens mis en oeuvre. On a longtemps cru l'ostréiculture routinière ; son histoire s'est révélée être une série de drames et d'aventures. Et l'huître est restée le produit béni des fêtes et des cuisiniers.

L'huître et l'ostréiculture en France

A la pointe nord du triangle landais, le Médoc est un autre triangle bien délimité à l'ouest par la côte atlantique, à l'est par la Garonne suivie de l'estuaire mais indécise à la base où se retrouvent tous les traits des landes de Bordeaux. Il est, plus que tout autre "pays" le fruit des efforts incessants de la nature et des hommes. La nature a réuni les îles qui furent un temps le lot de la pointe médoquine, ourlé le Médoc de dunes et d'étangs face à l'océan, multiplié les marais et colmaté les petits ports de la rive girondine tout en laissant sur place "terrasses" et "croupes graveleuses". Les hommes ont assagi les dunes qui avançaient sur les terres, greffé le tourisme sur cette côte inhospitalière, asséché la lande par des plantations de pins et les marais avec l'aide d'ingénieurs hollandais, tout en transformant le domaine céréalier des graves en un vignoble réputé. Cette fin de monde fut un temps terre de passage et son histoire se rattache à celle de Bordeaux. Marie-José Thiney dit le Médoc fascinant. Il est cela et plus que cela : fascinant et secret, flamboyant et discret, changeant sans cesse. Il s'y joue entre l'homme et la nature un lancinant combat où le feu, les flots, les orages et la tempête jouent leur partition. Il est flamboyant par son vignoble, et discret dans la lande. C'est "un de ces pays où l'on ne passe jamais par hasard" et que l'on ignore le plus souvent, même si l'on en vante les vins.

Petite histoire du Médoc

Arcachon est le nom d'une échancrure du golfe de Gascogne. Au XVIIe siècle, il s'appelait déjà Bassin d'Arcachon. Quand la ville reprit le vieux nom on fit semblant de croire qu'il était tombé en déshérence.
Les très vieux témoignages des activités maritimes sont infimes dans ce pays resté longtemps à l'écart des grandes routes de mer et dont se méfiaient les navires des grandes routes de mer. Quelques pêcheurs, et les petits caboteurs, se risquaient seuls dans les passes. Les témoignages plus anciens sont encore trop ténus pour permettre de fortifier l'histoire de ces communautés jusqu'au moment où la cartographie, les projets « d'aménagement » et les bains de mer viennent s'intéresser au bassin, d'où naîtra la ville.
C'est cette histoire que treize auteurs, chacun à sa manière, et pour les sujets qui leur sont familiers, abordent dans ce livre.

Une histoire du bassin ; Arcachon, entre Landes et océan

Est-ce la présence des landes, la proximité de l’eau, la profondeur des forêts, la hantise du feu, la passion de la chasse, l’errance des îles… qui font que l’on trouve tant de mystère en nos terres de Gironde ? Ou simplement le souvenir des vieilles histoires de sorciers et de sorcières racontées aux veillées ? Les textes que nous présentons dans cet ouvrage ont été inspirés en des lieux précis par l’existence d’habitants d’hier tels que nous les avons vus vivre et travailler. Les émanations qui montent des cuviers aux vendanges et la brume qui noie l’estuaire à l’automne estompent les récits en les agrémentant d’une pointe de légendaire. Le conteur a le privilège de tout dire, mais il ne faut pas qu’il en abuse.

La Gironde mystérieuse

Le développement du tourisme à Royan, Soulac, Biarritz, Arcachon, attise l'envie des villages médocains et landais. C'est dans l'espoir d'ouvrir une route touristique qu'une caravane relie Arcachon à Hossegor en 1905, randonnée au cours de laquelle Maurice Martin lance le nom de Côte d'argent. Le tourisme a réagi aux évènements politiques, recevant les souverains en 1860, la bourgeoisie avant et après la guerre de 1914, les jeunes sous le front populaire, se repliant sur soi pendant la guerre de 1940/45, passant de la villégiature aristocratique aux compétitions de surf, changeant de style au fur et à mesure des années et des inventions techniques - dont l'automobile -, mais gardant, tel un feuilleté, des habitudes anciennes sous les nouveautés touristiques. Les "vacances" restent essentiellement ouvertes sur le soleil et sur la mer, naguère craints ou ignorés, mais le tourisme a rendu plus fragile un littoral qui l'était déjà...

Petite histoire du tourisme sur la Côte d’Argent

Il y a des jours de la lande où il est ardu de bien réfléchir, où les idées s'imposent à nous dans le désordre de bouffées successives impossibles à relier entre elles. Rien n'y fait, si ce n'est que ces jours-là les génies de la lande, bloquant la pensée, effilochent les rêves. Il est des jours où les secrets de famille fuguent par le trou de l'évier, où l'on croit voir le vol des sorcières dans le chuintement des cimes des arbres, où l'on perçoit dans la nuit les coups secs des échasses d'un sorcier courant sur la route empierrée ou le roulement d'un sabbat dans la lande. Tout y est possible, tant il reste de mystères dans ce pays dont personne ne doute qu'il fut, vu l'immense littérature qui lui est consacrée, le pays des hades et des tacs, des bécuts et des hitilleyres. Les conteurs, qui sont un peu les rebouteux de la mémoire populaire, en retrouvent toujours quelques-uns égarés dans ce pays qui a bien changé depuis Arnaudin et Bladé, quoi qu'en dise Peyreblanques.

Les Landes mystérieuses - Contes & légendes

Comment le berger tricote sa laine, le conteur tricote ses histoires.
Du haut du saule bénéfique, le berger domine la lande où naissent les légendes. Comme lui dominant les mystères, le conteur arrache aux paysages qu'il fréquente un monde à peine surréaliste de fées et de forbans, d'ombres et de forces maléfiques, ou d'enchantements. Plus que la mer, et comme elle, la forêt recèle ses légendes qui prennent à partie la tchanquaïre -échassier- et le sabotier, le pèlerin ou la petite fille de la lande.
La mer, la lande et la forêt n'ont pas fini d'accorder leur harpe au vent pour évoquer encore d'autres histoires, d'autres contes.

Contes et legendes Landes, de la Mer et du Vent

Région naturelle et ancienne province historique de France, l'Aunis déroule sa plaine calcaire des collines de Surgères à l'est jusqu'au littoral atlantique, enserrée entre deux vastes marais, le Marais poitevin au nord et le Marais de Rochefort au sud. Ce pays de forêts et de terres agricoles, tourné vers l'océan et les îles d'Aix et de Ré, abrite un patrimoine humain et naturel remarquable : La Rochelle, cité millénaire, Châtelaillon, Rochefort, Esnandes, Surgères, marais de la Petite Flandre, îles d'Aix et de Ré...

Quercy

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