Traité d'oenologie Tome 2 ; chimie du vin, stabilisation et traitements (5e édition)
La licorne : dialogues contemporains
Publié par PU de Rennes, le 01 novembre 2002
140 pages
Résumé
Consacré à Pierre Bénigourou, Régine Detambel et Laurent Mauvignier, ce volume constitue un recueil formé de trois éclairages (un texte inédit, un entretien et une étude universitaire) autour de chacun de ces auteurs contemporains.
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