Altiplano

Le prince de Talleyrand, maître de Valenc¸ay, fier château « de la Loire » exilé en Berry, donne son nom a` ce guide qui sillonne le nord du département de l'Indre. En neuf « régions » et treize circuits thématiques, on part a` la découverte de cette terre de Gâtines, pays gourmand au patrimoine exceptionnel, à l'identité plurielle, aussi berrichonne, par son histoire, que ligérienne par certains de ses paysages. De Levroux et son impressionnante collégiale aux rives du Cher et ses châteaux, en passant par le Zoo parc de Beauval, l'oeuvre de Benjamin Rabier (le père de Ge´de´on le canard et de la vache qui rit !) et le petit train du Bas-Berry, patiemment restaure´ par une équipe de passionnés, Marc Dupuis, guide´ par son insatiable curiosité´ et sa connaissance intime de la région, nous livre les incontournables autant que les lieux les plus secrets de ce terroir.

Guide du pays de Talleyrand

En Amérique du Sud, les Andes ont toujours été un berceau pour les cultures vivrières. Cette zone géographique a vu naître la pomme de terre, l'arachide et la tomate. Des cultures moins connues, comme le quinoa, la canihua, la kiwicha, la maca, ont été domestiquées par les anciens agriculteurs andins.

Ces cultures ont une longue histoire, utilisées en toute sécurité par les populations locales dont elles ont assuré la nutrition et le bien-être pendant des siècles, et sont appelées à se développer sur tous les continents.

Toute la richesse de ces graines et de ces tubercules vient d'abord de leur valeur nutritionnelle, et plus particulièrement de leur teneur en protéines. On se rapproche de la qualité des protéines apportées par la viande et le lait - idéal pour les végétariens et végétaliens - et l'absence de gluten fait que ces pseudo-céréales conviennent parfaitement en cas d'intolérance au gluten et de maladie coeliaque. Elles sont également sources de composés bioactifs tels que les polyphénols, de fibres alimentaires et de sels minéraux.

Ces cultures, longtemps négligées, ont été « redécouvertes » et bénéficient aujourd'hui d'un regain d'intérêt qui n'est pas sans danger : leur statut a évolué mais l'attention portée par l'industrie agroalimentaire, l'engouement pour le « bio », la nutraceutique, la cosmétique... les confrontent à un véritable « piratage biologique ».

Trésors alimentaires des Andes ; botanique, histoire, économie, nutrition, usages médicaux et culinaires

Quelle autre région tient son nom, la définition de ses contours et la caractérisation de son âme, d'une inspiration littéraire ? George Sand a donné naissance à la Vallée Noire, puisant dans l‘imaginaire de ce pays de confins pour créer un territoire qui possède aujourd'hui une identité parmi les plus fortes du Berry. Terre de transition, des plaines du bassin parisien aux horizons marchois, son relief mouvant ourlé de "bouchures" séduit d'abord le regard. Mais plus encore que l'harmonie de ses paysages, ce sont les femmes et les hommes de ce terroir qui en font toute la valeur, s'emparant de l'héritage pour inventer une tradition renouvelée et préserver son art de vivre. C'est ce pan de Berry, vivant et pétri d'histoire, que nous invitent à visiter l'écrivain et le photographe, chacun livrant sa lecture d'une Vallée Noire contemporaine et séduisante.

Balade en Vallée Noire - Regards complices...

Lorsqu'est évoqué de nos jours le mot "pèlerinage" , des images surgissent aussitôt, échappées des époques médiévales avec leur cortège de miracles et de récits légendaires. Parmi elles, dominent bien sûr celles ayant trait aux "chemins de Compostelle" , d'autant plus vives que le Berry est traversé par la voie de Vézelay. En 1998, le succès de ce phénomène a valu à cette route l'inscription au patrimoine mondial de l'Humanité, attribuée par l'UNESCO, de la cathédrale de Bourges et de la basilique de Neuvy-Saint-Sépulchre. C'est pourquoi le présent guide accorde une place importante à ce monument. Mais le Berry est aussi la terre de nombreux autres pèlerinages. Certains, voués à la Vierge Marie, s'enracinent dans le Moyen-Age. Ils ont parfois des origines lointaines. La proximité de sources ou de fontaines rappellent des croyances païennes que l'Eglise a christianisées. Loin des théologiens et des savants, le peuple prie d'abord avec les pieds ! Dans cette perspective, ces pèlerinages peuvent être rapprochés en Berry des "pardons" bretons avec leurs "troménies" qui, comme certaines processions d'ici, peuvent se dérouler sur plusieurs kilomètres. Voilà pourquoi, avec l'aide d'André Faure, marcheur chevronné, nous vous proposons des circuits pour randonner à partir de certaines églises. L'itinéraire de plusieurs d'entre eux est séculaire ; pour d'autres, oubliés, nous les avons imaginés.

Guide pèlerinage et chemins de compostelle

Dictionnaire des points d'acupuncture - Tome 1

En Chine, la pharmacopée représente le support majeur de la médecine traditionnelle et constitue l'essentiel de son arsenal thérapeutique. Inscrite dans une vision globale de l'homme, elle procède de l'expérience et de la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, qui privilégie la nécessité d'accroître les défenses naturelles de l'homme. Cet ouvrage expose d'abord les aspects théoriques de la pharmacopée, en situant les caractéristiques des plantes dans le contexte général de la médecine traditionnelle chinoise, et développe ensuite les applications pratiques, en détaillant aussi bien les plantes chinoises que les plantes occidentales. Extrêmement documenté, l'ouvrage indique pour chaque plante toutes les informations importantes, établit la correspondance entre plantes chinoises et plantes occidentales, et comporte un index général unique. Complété par une annexe présentant les remèdes chinois, leurs idéogrammes et les noms latins, ce Manuel d'herboristerie et de pharmacopée chinoises est une véritable synthèse des connaissances de la pharmacopée chinoise, tous remèdes inclus, et bénéficie de la longue expérience des auteurs, qui en ont fait l'une de leurs spécialités.

Manuel d'herboristerie et de pharmacopée chinoises - Plantes chinoises, plantes occidentales

Durant une dizaine d'années, les éditions La Tisserande ont publié plusieurs ouvrages de référence sur l'acupuncture et la médecine chinoise : traductions, études physiologiques, pathologiques, cliniques... Aujourd'hui, avec une collection du même nom, Guy Trédaniel, en collaboration avec l'Association française d'acupuncture (Afa), poursuit ce programme éditorial. Ainsi, en 1995, parut chez cet éditeur
le Dictionnaire des points d'acupuncture, signé par Gérard Guillaume et Chieu Mach. Consacré aux huit méridiens extraordinaires, ou méridiens curieux, le présent ouvrage propose une compilation des classiques fondamentaux, des traductions originales, une étude sur l'interprétation des textes et des communications sur la pratique quotidienne. Fruit de quinze années de recherche, cette publication collective paraît à l'occasion du cinquantenaire de l'Afa. La compilation des classiques est due à Gilles Andrès et à Gil Berger. Constantin Milsky, assisté de Gilles Andrès, a traduit du chinois le Zhen jiu jia yi jing de Huangfu Mi (chapitre 2, tome Il) ; Chieu Mach et Gérard Guillaume, le Zhen jiu da cheng de Yang Jizhou (Livre V, énoncés 106 à 111 et 117). Brigitte Teboul-Wang, assistée de Gérard Guillaume et de Chieu Mach, a donné la traduction du Qi jing ba mai kao d'après le texte original de Li Shizhen. Jean-Marc Kespi propose une interprétation des textes introduisant à la pratique contemporaine de l'acupuncture. Josette Barry-Malembits, Gérard Guillaume et Jean-Marc Kespi présentent trois communications exposant des diagnostics et des thérapies faisant appel aux méridiens extraordinaires. Des bibliographies concernant les textes anciens et contemporains sont réunies en fin de volume.

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