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Berlin Capitale

Recettes indiennes

Une gastronomie aux saveurs exceptionnelles, voilà ce que vous trouverez dans ce coffret de deux ouvrages.
Mélanges d'épices, alliances surprenantes, associations sucré-salé, entrées, plats, desserts mais aussi sauces et conserves... Les recettes que vous découvrirez parfumeront votre cuisine, raviront vos papilles et enchanteront vos amis ! Chaque pays a ses mélanges d'épices - aromatiques, subtils ou piquants - qui personnifient sa cuisine. lls réchauffent le coeur, donnent du caractère à des mets qui sans cela seraient fades et, à la maison comme au restaurant, parfument les cuisines d'arômes grisants.
Cet ouvrage rassemble des mélanges d'épices typiques de chaque continent, un lexique, un carnet d'adresses et une liste de sites lnternet. Tous ces repères qui nous mènent à la cuisine d'aujourd'hui. Sains, délicieux et infiniment variés, les fruits sont les produits les plus appréciés au monde. Surtout, ils peuvent être utilisés de mille façons différentes en sauce pour épicer les viandes et les poissons, en soupe, en entrée, et, bien sûr, en dessert.
Cette superbe collection de recettes aiguisera votre appétit et vous permettra d'utiliser une très grande variété de fruits, des baies aux fruits exotiques, en passant par les fruits du verger.

Coffret cuisine du bonheur ; les saveurs pour tous les repas

«Une oeuvre qui part du sol ou bien qui s'élève pour mieux se pencher permet de voir ce que l'humain doit à ses terres. Ce qui est éternel à nos yeux, comme l'arbre centenaire ou le rocher millénaire, est le repère de la description. L'arrangement des photographies entre elles parvient désormais à produire un conte. Une histoire sans explication.»Michel Poivert«En écho aux nouvelles pratiques botaniques réunies sous l'enseigne de la permaculture (consistant à concentrer et optimiser les potentialités d'un écosystème et de plantations sur un terrain a priori infertile ou désertifié), les photographies de Valérie Jouve se veulent des expériences intensives (déliées dans le temps et ancrées dans la terre) de redéfinition et de requalification des territoires perdus et colonisés - au sens strict et figuré - par un autre État ou par l'urbanisation sauvage.»Morad Montazami

Valérie Jouve

Ouvrage comprenant des fiches de synthèse des différentes connaissances à maîtriser sur les deux années de BTS en économie générale, en économie de l'entreprise et en droit. Contient également des fiches méthodologiques et un index fonctionnel.

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