La transformation des grains
La conservation des grains apres récolte
Publié par Quae éditions, le 25 février 2016
232 pages
Résumé
La conservation des grains après la récolte, en zone tropicale, est une problématique essentielle dans la lutte contre les pénuries alimentaires et contre la faim. Pour les céréales, ces pertes peuvent atteindre 30 % de la production brute en raison de mauvaises conditions de conservation, au cours du stockage ou de déprédations diverses. Cet ouvrage technique, simple, clair et abondamment illustré, aborde les différents aspects de la conservation des grains : séchage, stockage, lutte contre les insectes et les rongeurs. Il constitue une référence pratique pour tous ceux qui uvrent sur le terrain pour améliorer la conservation des grains en zone tropicale et ainsi réduire les pertes post-récolte.
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