Petite encyclopédie hachette des vins

Comment élabore-t-on un vin de qualité ?Comment se repérer dans les rayons vins, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?  . Un panorama complet et illustré du vin  . Avec ses cartes, ses tableaux et ses dessins, retrouvez en images et en graphiques ludiques tous les aspects du vin sans oublier ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde.  . Un état des lieux exhaustif  . Acquérez une connaissance mondiale du vin : de la viticulture française, et de tout ce que les vignobles de l'Ancien et du Nouveau Monde, proposent de meilleur.

La petite encyclopédie Hachette des vins

Comment élabore-t-on un vin de qualité ?
Comment se repérer dans les rayons vins, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?
  - Un panorama complet et illustré du vin Avec ses cartes, ses tableaux et ses dessins, retrouvez en images et en graphiques ludiques tous les aspects du vin sans oublier ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde.  Apprenez le B.A-BA du vin ou confirmez vos intuitions d'expert à travers les conseils de cet ouvrage pour choisir les meilleures bouteilles.  - Un état des lieux exhaustif Acquérez une connaissance mondiale du vin : de la viticulture française, et de tout ce que les vignobles de l'Ancien et du Nouveau Monde, proposent de meilleur.

La petite encyclopédie hachette des vins

En trente ans, les éditions Hachette ont engrangé une connaissance incomparable sur les vins de France et sur la dégustation. Outre le Guide Hachette des Vins, elles publient des titres de fond sur la thématique. Ses auteurs, experts, oenologues et sommeliers reconnus, journalistes spécialisés, forment le noyau de rédacteurs de cette encyclopédie. Destiné au grand public, accessible, bien balisé, l'ouvrage accorde une large part à tous les aspects pratiques du vin : achat, service, dégustation, accords mets et vins, conservation, panorama exhaustif des appellations françaises. Les pages consacrées à l'élaboration (cépages, terroir, savoir-faire) font toujours le lien avec le goût du vin dans le verre. Superbement illustré de cartes et de photos, l'ouvrage invite au voyage en montrant la richesse des paysages viticoles. Culturel, il n'oublie pas l'histoire et la géographie, du vin des Pharaons à ceux des Chinois, nouveaux amateurs, en passant par les crus d'Europe et du Nouveau Monde.

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James L. Heskett a toute sa place dans un ouvrage sur les grands auteurs en logistique et Supply Chain Management (SCM) en raison notamment de ses travaux fondateurs dans cette discipline. Pourtant, James Heskett aurait pu tout autant être présenté dans un ouvrage sur les grands auteurs en marketing ou en management des services, car de l'avis même de l'auteur, interviewé par Stock en 2009, sa contribution principale réside dans le modèle explicatif de la performance des entreprises de services, la Chaîne Services-Profit (The Service-Profit Chain).

La carrière de James Heskett peut, en effet, être découpée en deux périodes bien distinctes : la première moitié (de 1960 à 1985) a concerné la logistique, l'autre moitié (depuis 1986) le management des services.

Du fait de l'articulation de sa carrière en deux phases distinctes, nous avons dû faire un choix pour ce chapitre : ne présenter que les apports de James Heskett à la discipline de la logistique et du Supply Chain Management ? Ou présenter également ses apports en management des services ? Nous avons opté pour la seconde option.

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