Le precis des brumes

Ils ne furent pas nombreux, les photographes amateurs qui, à la Belle Epoque, songèrent à immortaliser le quotidien de leurs contemporains ! Passionné de photographie instantanée, Joseph Apprin (1859-1908) ne va pas chercher loin ses sujets : il descend dans la rue et multiplie les clichés, avec la curiosité du spectateur enchanté d'être à pareille fête. L'activité grouillante des rues de Grenoble, mais aussi les charmes d'une campagne encore non urbanisée : Joseph Apprin nous propose une vision stupéfiante de l'agglomération grenobloise. De même, des rives du Drac au lac de Saint-Sixte, et des chemins de l'Oisans aux bourgs de Chartreuse, ses images de l'Isère nous happent littéralement. Lorsqu'il photographie le paysage, Joseph Apprin se montre imprégné de références picturales, mais il fait preuve d'une belle modernité lorsqu'il documente la vie de ses semblables. En présentant ici plus de 110 photographies légendées et documentées, cet ouvrage divulgue pour la première fois une oeuvre photographique entièrement inédite jusque-là. Un témoignage unique et précieux, qui renouvelle notre vision de la vie en Isère à l'orée du 20e siècle.

Le spectacle des rues & des chemins - Joseph Apprin, photographies 1890-1908

Généralités. Classification des produits de nutrition. La qualité des aliments et son évolution. Méthodes industrielles de conservation. Techniques simples, de caractère naturel, artisanal. Les technologies de fermentation. Les technologies d'apport calorique et énergétique. Les techniques du froid. Les technologies de déshydratation-séchage. La conservation en solutions et par addition. Les techniques et procédés mixtes. Tableaux généraux récapitulatifs de comparaison. De la préservation des composants nutritionnels et organoleptiques des aliments. L'énergie dans les industries agro-alimentaires. De quelques filières et secteurs particuliers. Perspectives et conclusions. Annexes : lexique et abréviations, thésaurus, bibliographie et références.

Conserver les aliments - Comparaison des méthodes et des technologies

Tout porte à croire que la montagne est propice au sacré. L'altitude incite-t-elle à la hauteur de vue, à l'élévation spirituelle ?Les Alpes multiplient en effet les hauts lieux de dévotion : Grande Chartreuse, la Salette, Myans, Tamié, le Laus, Boscodon, Ganagobie, etc. Et les huit départements français sur lesquels s'étend la chaîne alpine comptent des centaines de sites dévolus au sacré ; nous en avons sélectionné 77 parmi les plus significatifs.Cathédrales, églises, abbayes, couvents et monastères, mais aussi chapelles d'altitude et vierges de sommet, vierges noires et sanctuaires à répit, sans omettre les lieux de pèlerinage : par la force des choses, le catholicisme occupe ici une place prépondérante. Pour autant, n'ont pas été oubliés les marques diffuses du protestantisme, les témoignages inattendus du culte orthodoxe ou l'occidentalisation récente du bouddhisme.On constatera aussi combien le sentiment du sacré s'est perpétué au fil des millénaires : dolmens, pierres à cupules, peintures pariétales, gravures rupestres, temples gallo-romains, etc. Car on est frappé par la permanence des lieux de dévotion dans les Alpes. Au sein de ce sanctuaire naturel qu'est la montagne, les sites élus ont traversé les temps... et les croyances successives.

Le sacré dans les Alpes ; temples, chapelles, monastères, nécropoles, mégalithes, cryptes et autres sanctuaires

Du lac de Paladru aux falaises de Saint-Hilaire-du-Touvet, et de Grenoble à Chambéry, la Chartreuse ne cesse de brouiller les pistes et aiguise notre envie de la découvrir. Gorges, sommets, forêts, lacs, galeries souterraines, sites humides riches d'une faune et d'une flore exceptionnelles...la Chartreuse se raconte à travers des paysages que ses habitants apprivoisent avec passion et ténacité depuis la préhistoire.Et comment dire la Chartreuse sans évoquer cette montagne magnétique, ce pays qui fascine les hommes, les chartreux bien sûr, mais aussi toux ceux qui y vivent et qu'elle inspire.La Chartreuse se montre ici au gré du texte et des images, révélant, à travers son patrimoine cette connivence séculaire entre l'homme et la nature. En fin d'ouvrage, le cahier pratique permet de trouver toutes les informations utiles pour aller à l'essentiel et découvrir le meilleur de ce pays.

La Chartreuse

Invraisemblable destinée que celle du château de Grignan devenu célèbre - et sauvé in extremis de la destruction - grâce à l'une de ses occupantes, pas même propriétaire, à peine visiteur de passage. Car il faut bien en convenir : sans la marquise de Sévigné, sans sa gloire littéraire, le château serait irrémédiablement perdu, réduit à l'état de vestiges.

Le château de Grignan et madame de Sévigné

Sur une série de trente illustrations de Sergio Toppi, Jean-Louis Roux a écrit un conte irlandais.

Le precis des brumes

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