Manger en ville - Quand les citadins composent leurs alimentations

Publié par Quae, le 27 février 2020

172 pages

Résumé

Ce livre s'intéresse aux évolutions de l'alimentation dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Plutôt qu'une convergence globale vers une seule et même manière de manger en ville, ils montrent comment les habitants et les paysages des villes génèrent de nouvelles formes d'alimentation originales à partir d'éléments multiples.

Manger en ville - Quand les citadins composent leurs alimentations

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Eating in the city - Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

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Critiques