Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Saint-Vincent de Xaintes

Saint-Jean-de-Luz

Le Pays basque

René Cuzacq fit paraître cette étude peu banale en 1949. Si le jambon de Bayonne est universellement célèbre, renommé et apprécié, on connaît beaucoup moins son historique qu'il faut absolument découvrir... On imagine encore moins que la baïonnette (dont le nom dérive de l'ancienne orthographe de la ville : Baïonne) a été inventée à Bayonne, « au XVe siècle par la corporation des couteliers bayonnais »... Quant au chocolat de Bayonne, assez récemment redécouvert, son arrivée remonte au XVIIe siècle et reste liée à la proximité de l'Espagne, premier découvreur du produit, et à la présence de juifs espagnols et portugais chassés de la péninsule ibérique après 1492, installés à Saint-Esprit et qui furent longtemps les seuls à le produire et en faire commerce. Trois intéressantes études sur des sujets inédits mais qui intéresseront tous ceux qui des Landes au Pays Basque ont une attache quelconque avec Bayonne et son passé.

René Cuzacq, né à Marpaps dans les Landes (1901-1977), professeur, historien régionaliste, spécialiste de Bayonne et des Pays landais. On lui doit de nombreux ouvrages tant sur l'histoire que sur la littérature ou le folklore de la Gascogne occidentale.

Triptyque bayonnais ; le jambon de bayonne, la baïonnette, le chocolat de bayonne

L'Hôtel de la Chambre de commerce : un chef-d'œuvre de l'architecture du XVIIIe siècle

Jean Duvergier de Hauranne, abbé de Saint-Cyran, bayonnais (1581-1643)

René Cuzacq fit paraître deux études sur le sujet, la première en 1941 et la seconde en 1951. Depuis plusieurs années ces deux études réunies en un seul volume étaient épuisées. Et l’auteur, un peu oublié depuis une quarantaine d’année. Pourtant l’histoire compliquée de ce couvre-chef devenu incontournable dans l’Entre-deux-Guerres dans toutes les couches de la population, puis peu à peu abandonné est tout à fait intéressante. Son origine pyrénéenne ne fait pas de doute mais ce sont les guerres carlistes, en Espagne, qui ont sans doute popularisé son nom de «béret basque». Un petit ouvrage pour découvrir une foule d’informations et d’anecdotes sur un attribut vestimentaire qui reste très attaché à la «Vasconie».

Saint-Vincent de Xaintes

Résumé

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