Plantes sauvages & bienveillantes au coin de ma rue

Collectif

Publié par Larousse, le 04 juin 2014

Résumé

Identifier 50 plantes sauvages communes de nos campagnes et de nos villes, et découvrir leurs vertus cachées pour la cuisine et la santé. Pour chaque plante :Quelle est cette plante ? Une description botanique, soutenue par une très belle planche dessinée au crayon, rehaussée d'aquarelle et de gouache pour souligner par des notes de couleur les traits importants de la planteOù la trouve-t-on ? Dans les haies, au bord des routes, dans les friches, sur les murs, dans les jardins...Ses usages en cuisineSes vertus médicinalesDes anecdotes sur son histoire, les vertus magiques qu'on lui attribue, les légendes qui y sont associées Des recettes pour la cuisiner, certaines traditionnelles, d'autres revisitées et modernisées Exemples de recettes : Liqueur de feuilles de chêne, couscous végétarien à l'achillée, salade de cardamine des prés, sorbet au chèvrefeuille, panna cota à la camomille, pickles de cytise en boutons façon câpres, vinaigrette d'angélique...