Poissons & crustacés

Collectif

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Solar, le 30 décembre 2011

127 pages

Résumé

Ce titre de la collection chic et tendance " Plaisirs gourmands " vous propose près de 60 recettes illustrées pour redécouvrir les plaisirs des produits de la mer, aussi savoureux que bénéfiques pour la santé. On ne recommandera jamais assez les plats de poissons et de crustacés : produits nobles, peu gras, riches en protéines et en nutriments, ces ingrédients d'exception ont une réputation qui n'est plus à faire. Ils riment aussi bien avec plaisir que régime... alors comment les utiliser, les mettre en valeur pour épater vos convives ? Ces 60 recettes relèvent le pari : en dips et bouchées, en grillades comme en brochettes, poissons, coquillages et crustacés sont ici colorés, originaux, et surtout : gourmands et étonnants ! Audacieuses comme la brochette de gambas au melon, exotiques comme le caviar de poisson au colombo ou le crumble créole, tendance et légères comme le hamburger au saumon fumé ou les langoustines au beurre blanc vanillé, ces recettes faciles et inspirées vous donneront les idées et la marche à suivre nécessaires pour rendre les produits de la mer, ingrédients délicats s'il en est, attractifs et délicieux ! Vous trouverez des variantes ainsi que des astuces qui vous permettront de gagner du temps et de parfaire votre art de la cuisine. Lancez-vous !