Le chocolat

Serge Guérin

Publié par Milan, le 28 janvier 1998

Résumé

Comprendre les questions les plus diverses présentées par les meilleurs spécialistes. Des textes clairs, fiables et précis qui vont à l'essentiel. une iconographie appropriée permettant de compléter l'information. une présentation agréable pour faciliter la lecture. les essentiels milan, une collection accessible à tous. Le chocolat le chocolat, nectar des dieux, est d'abord une légende. si christophe colomb est le premier européen à en goûter, son goût amer ne le convainc pas. il faudra attendre un demi-siècle avant que le chocolat fasse son entrée en france, et qu'il devienne, à force de transformations, un bienfait sucré. Matière première hautement spéculative, le cacao est un élément de l'économie mondiale, un produit échangé à travers le monde. de venise à vienne, de barcelone à paris, le chocolat est d'abord un plaisir du palais, un instant d'éternité, à déguster au fil des pages de cet ouvrage.