Pension complète ! tourisme et hôtellerie (XVIIIe-XXe siècle)

Publié par PU de Rennes, le 05 décembre 2016

312 pages

Résumé

Ce livre fait le point sur trois siècles d'évolution de l'hôtel. Il décrit les lieux de l'activité hôtelière, hybrides, polymorphes, plurifonctionnels, singuliers ou, au contraire, dupliqués à l'envi par les chaînes. Il observe leur aptitude à modeler la ville, leur influence sur les mobilités et plus largement leur contribution à une histoire de l'hospitalité dans les sociétés contemporaines. Avec le soutien du CERHIO de l'université Rennes 2.

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Critiques