Economie d'entreprise bts 1ere annee eleve

Pôle économique et juridique 2nde professionnelle BEP tertiaires

Economie D'Entreprise Terminale Stt

Henri Boursin est né à Baugy (dans le Cher), d’une aubergiste et d’un charretier, dans le dernier quart du XIXe siècle. C’est l’époque où l’avenir est souriant pour ceux qui n’ont pas les deux pieds
dans le même sabot. Henri apprend le métier de cuisinier à Bourges et il n’a pas encore vingt ans
lorsqu’il fait connaissance avec les fourneaux parisiens. Après, tout s’enchaîne. À l’orée de la Belle
Époque, Henri suit, dans la bonne humeur, le chemin des cuisiniers qui font leur preuve : entre Paris, Nice, Menton et très vite, les capitales étrangères. Il voyage, observe, relate sur des « carnets » ce qu’il fait et ce qu’il voit, dans le Cher où il revient souvent, en France et dans le monde. Pour donner de la couleur au récit, Bernard Epailly encadre les notes prises par son grand père avec
des évènements, des anecdotes, qui plongent le lecteur dans la France et le Berry de la Belle Époque. Des personnages connus, localement et même parfois au-delà, des dynasties enracinées
dans le pays et dont les descendants vivent encore ici, sont restitués dans leur vie quotidienne. Ce
récit est un livre de souvenirs recueillis au fil des jours chez les gens ordinaires, dans les années
1900, en Berry et dans les cuisines du monde.

Les aventures d'un cuisinier berrichon à la Belle-Epoque

La conception de cet ouvrage favorise le développement des capacités d'analyse, de communication et d'organisation qui présentent une importance déterminante dans les carrières du secteur tertiaire. Fondés sur une démarche inductive, ces manuels permettent la découverte et la résolution de problèmes à partir de textes et de documents de natures diverses : à la fois juridique, économique, administrative, commerciale, comptable et informatique.

Economie d'entreprise bts 1ere annee eleve

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