Le petit Ziryâb ; recettes gourmandes du monde arabe

Farouk Mardam-Bey

Julie Guillem

Publié par Actes sud Junior, le 04 novembre 2020

88 pages

Résumé

Ziryâb fut un musicien, modiste et gastronome du XIe siècle qui vécut à Bagdad puis à Cordoue. On lui attribue d'avoir introduit en Espagne la haute cuisine bagdadienne, acclimaté certains légumes inconnus en Europe et instauré un ordre strict des services. C'est sous son patronage qu'a été écrit ce livre qui présente la richesse de la cuisine moyenne-orientale avec des anecdotes et des recettes faciles à réaliser en famille !