Saucisses & Cie pour toute la famille ; 60 recettes délicieuses

Collectif

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Larousse, le 04 septembre 2013

Résumé

60 recettes de saucisses et de boulettes maison à confectionner avec différentes viandes et à déguster avec leurs accompagnements : Des pas à pas montrent comment préparer des saucisses et des boulettes maison, ainsi que le matériel nécessaire. Les recettes : - les sauces indispensables (ketchup, sauce douce au piment...) pour assaisonner les saucisses et les boulettes, - les saucisses à faire griller au barbecue ou sur un gril : saucisses à la sauge et poêlée de légumes ; saucisses italiennes, salade à la pancetta et ciabatta ; saucisses poulet et fenouil, polenta ; saucisses agneau et menthe, purée aux petits ; saucisses poisson et crevettes, pommes de terre nouvelles à l'aneth... - les boulettes à faire griller ou à frire (dans une panure) : boulettes au piment doux et riz au jasmin parfumé ; keftas d'agneau, salade grecque et tzatziki, croquettes de boeuf farcies à l'agneau et taboulé ; boulettes végétariennes, poivrons grillés et épinards... Toutes les recettes sont illustrées en vue du dessus.