Tout est bon dans les légumes

Publié par Rue de l'échiquier, le 10 novembre 2021

365 pages

Résumé

Ce joli livre de cuisine végétarienne est un véritable hymne à la richesse de six légumes incontournables : la carotte, la courge, la courgette, le poireau, la pomme de terre et la tomate. 240 recettes créatives pour les réinventer et révéler le plein potentiel de leurs saveurs, classées selon les textures que vous souhaitez obtenir : fondant, croquant, croustillant, onctueux... Et pour chaque légume, des recettes anti-gaspillage pour tout cuisiner, même les fanes et les épluchures ! Au fil des pages, on explore toutes les façons de les cuire, de les associer, de les assaisonner, de jouer avec leurs goûts et leurs textures, en variant les modes de préparation et en veillant à ne rien gaspiller. Le résultat : des plats d'ici et d'ailleurs, faciles et rapides à préparer, pour se régaler sans risquer de se lasser !

Tout est bon dans la carotte

Tout est bon dans les légumes

100 recettes du temps de Louis XIV - Recettes d'hier au goût d'aujourd'hui

L'agenda 2017 des Jardins de Cocagne - 52 recettes pour adopter les légumes mal-aimés

Tout est bon dans la tomate

Critiques