Petite histoire de l'huître d'Arcachon

Publié par Éditions des régionalismes, le 06 septembre 2019

120 pages

Résumé

Arcachon est là pour déployer aux sens, non encore rassasiés, son architecture aux multiples influences, de ses balcons au bois découpé en dentelle d'inspiration nordique, du casino mauresque aux villas algérienne ou basques,ou les ports ostréicoles, leurs cabanes chamarrées ou les guérites de triage aux bois multicolores, à la couleur laissée, dit-on, à la bonne fortune des fonds de pots qui ont peint les pinasses d'un quotidien laborieux. Chacun a sa spécificité. On y accède par des chemins typiques au bitume parsemé de sacs d'huîtres qui sèchent au soleil, ou bordés de tuiles chaulées attendant leur embarquement vers les parcs. Ici, où que l'on porte les yeux, l'huître domine. Et si ici multiples sont aussi les délices, elle en est indiscutablement la perle ». C'est non sans poésie que Jean-Louis Guidez aborde l'histoire ostréicole, ses traditions séculaires, et le quotidien de ces femmes et de ces hommes, fermiers de la mer, qui, avec les gestes du semeur, dispersaient sur le fonds des prairies de salicornes ou des prés salés ce qui fait le renom de la Côte d'Argent, l'huître dont la culture s'est aujourd'hui modernisée mais qui est toujours nourrie de la passion de l'excellence. Aujourd'hui journaliste honoraire, après avoir débuté à La Voix du Nord, puis exercé ensuite à La Dépêche du Midi, Jean-­Louis Guidez est à la fois attaché au Pas-de-Calais, son pays d'origine, celui des mineurs de fond, et à sa terre d'adoption où il a effectué une grande partie de sa carrière: le Lot­-et­-Garonne. Écrivain, il décrit les particularismes locaux et les traditions du Nord comme celle du Sud­-Ouest. Un petit ouvrage pour connaître les origines, les traditions ostréicoles du Bassin d'Arcachon, abondamment illustré.

Les poissons migrateurs Lot-et-Garonnais

Les palombières de Klaus

La cour aux marronniers

Éclats d'histoire du 6 juin 1944 (anecdotes ciblées, inédites et secrètes du débarquement de Normandie)

Les carreaux cassés (Le Nord, de Germinal à aujourd'hui) - Extraits choisis et adaptés de "L'enfant qui aimait la pluie", "La mauvaise herbe", "Deux fleurs fanées", "Quand le vent est aux blés"

Noir souvenir... la fabuleuse reconversion des anciens sites miniers

Les soleils d'Aïn-Franin

Connus, méconnus, inconnus, oubliés, nouveaux, ces illustres Lot-et-Garonnais Tome 1

Critiques