L'habillé de soie ; livre d'or du cochon

Paysans comtois : la vie au village au XVIIIe siècle

La Franche-Comté offre aux gourmets un plateau de fromages incomparable. Au beau milieu trône le comté, en compagnie des trois autres grands, ses frères en AOC-AOP, le bleu de Gex, le mont d'or et le morbier. Autour de ce bouquet central, bien d'autres saveurs peuvent exciter la curiosité de l'amateur de fromages : emmental grand cru, cancoillotte, mamirolle… autant de noms qui égrènent leurs saveurs et suscitent des envies d'herbe fraîche au parfum de fleurs. Si le milieu naturel franc-comtois est à l'origine de cette profusion fromagère, l'ingéniosité et l'habileté des hommes ont su jouer de la diversité offerte et faire de cette région le pays des fromages. La fruitière est restée le prestigieux symbole de cette solidarité humaine accrochée au terroir. Michel Vernus et Daniel Greusard retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur ses différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait…) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les 
progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité. Cette aventure savoureuse est dépeinte avec la rigueur de l'historien et le regard anecdotique et vivant de passionnés. Les illustrations offrent des échappées vers des paysages de verdure, reproduisent des gestes séculaires, plongent dans un univers méconnu. Michel Vernus, professeur d'histoire honoraire de l'université de Franche-Comté, et Daniel Greusard, journaliste et collectionneur, ont déjà publié un ouvrage sur le canton d'Arbois dans la collection Mémoire en Images.

Le pays des fromages - La Franche-Comté

La veillée d'autrefois, c'était bien avant la télévision, la radio et l'électricité.
On s'en souvient souvent avec mélancolie... comme d'un moment magique, de bonheur transmis avec nostalgie par les anciens à la recherche du paradis de leur enfance. La veillée, oui, mais laquelle ? La veillée familiale ? La veillée commune élargie au voisinage, aux gens des hameaux ou du quartier ? La veillée mortuaire ou de Noël ? Elle prend les formes les plus diverses. La fonction de la veillée dans l'ancienne société était bien autre chose qu'un moment de bonheur et qu'un simple lieu de convivialité.
C'était aussi un temps de travail, le moment où circulait l'information sur l'actualité locale, où l'on racontait des histoires à faire frémir. Bref ! Le moment de la parole libérée... sous l'oeil inquiet et sourcilleux des autorités. Les veillées ont disparu, mais aujourd'hui à l'instant où tombe la nuit n'existe-t-il pas d'autres manières de se réunir ? Le regard sur le passé nous en apprend beaucoup sur le présent et sur nous-mêmes.

Le veillée, découverte d'une tradition

Cet ouvrage encyclopédique, mais à la consultaiton aisée, consacré à la Franche-Comté unique en son genre, rassemble ce que constituait la ie des hommes d autrefois. Sa très riche matière est notre histoire commune.

La Franche-Comte de A à  Z

L objectif de l ouvrage est de présenter la Montbéliarde dans sa réalité au milieu de ses congénères, dans la vie quotidienne de la ferme, mais aussi dans l imaginaire des hommes. - Elle est le symbole-phare de la Franche-Comté. Elle est le pilier sur lequel est édifiée toute la filière fromagère comtoise. Le livre est à la fois un double regard sur l animal, le regard sérieux de l historien, mais aussi le regard enjoué et affectueux d un amoureux de la campagne. -

Oh la vache !

La forêt en Franche-Comté

victor considérant (1808-1893) n'a pas eu la place qui lui revenait parmi les grands réformateurs sociaux du xixe siècle.
 ce fouriériste tout à la fois fidèle et indiscipliné a pourtant une très forte personnalité.  plus qu'un philosophe. considérant est un militant le premier sans doute, dans le monde contemporain.  il a pressenti ce que pouvait être un parti politique moderne.  ce qu'il a contribué à semer, s'appelle démocratie.  république, réforme et liberté, indissolublement unis.  derrière les pages des livres du chef de l'ecole sociétaire, palpite une pensée généreuse.
 qui croit au perfectionnement continu de l'homme par le moyen de son intelligence et de sa raison.  cette pensée a tenu son rôle, exercé son influence : elle peut encore nourrir les réflexions d'aujourd'hui.

L'habillé de soie ; livre d'or du cochon

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