Je mange de tout
Mauritian cookery
Publié par Orphie, le 09 octobre 2017
112 pages
Résumé
Despite having been under British rule for 150 years, the people, had the good sense of looking up to Chinese, French and Indian cuisines for inspiration. There is also a distinct Indian-Ocean cuisine, in which the tomato-based «rougaille» features prominently. Mauritian cuisine is a medley of these cuisines adapted for local availability of vegetables and meats.
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