L'art des cocktails, l'avenir du bar

Publié par Broché

368 pages

Résumé

Comment démontrer qu'un cocktail n'est pas simplement un mélange dû au hasard mais un art proche de la grande cuisine ? C'est la question à laquelle Stephan Hinz, gérant d'un bar primé, a voulu répondre en offrant à travers cet ouvrage une kyrielle de saveurs et de présentations impressionnantes et originales. Des canards qui se baignent dans du gin, de la fumée, des tubes à essai, des coquillages… L'univers de ce livre est fantaisiste et fantastique mais surtout accessible. Tout le monde pourra ravir ses invités et partager de doux moments de convivialité autour de ces cocktails. Car cet ouvrage est destiné aux barmans avertis et visionnaires tout autant qu'aux débutants, grâce à une vue d'ensemble complète sur la pratique et l'histoire des cocktails, enrichi d'indications claires et détaillées. En plus des 100 pages de recettes, l'accent est aussi mis sur le savoir-faire et les ingrédients. Toutes les bases sont abordées : histoire des alcools, choix entre différents types d'ingrédients, fabrication des différents types de verres ou même art de boire (description du goût, odeur). Bien plus qu'un simple livre de cocktails, c'est l'art du cocktail tout entier qui vient jusqu'à vous, vous transformer en barman hors pair.

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L'art des cocktails, l'avenir du bar

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