A table !

Publié par Albin Michel, le 02 avril 2012

240 pages

Résumé

« Claude Lebey est un marginal de la gastronomie. De ceux qui ouvrent des chemins de traverse, qui chahutent les convenances et les clans afin d'entraîner leur profession vers des rives nouvelles. Il m'a fait comprendre que la gastronomie n'était pas seulement une succession de bons petits plats savoureux mais bien un art de vivre, d'être auprès des autres, un art d'aimer qui ne pouvait se pratiquer sans rigueur ni culture. Il incarne à lui tout seul ce maillage de connaissances, de rites et de gestes qui font l'extraordinaire raffinement du « repas à la française », subtile association entre le culturel et le sensoriel. La marque de fabrique de Claude Lebey, son label, reste incontestablement sa capacité à soutenir les hérauts de la tradition aussi bien que les acteurs de l'avant-garde. Il est partout, il sait tout et pose un regard toujours plus incisif sur une gastronomie en mouvement perpétuel. Un goût du paradoxe et du grand écart qui l'amène à lancer le dictionnaire du fooding en même temps que l'association de sauvegarde de l’œuf mayo ! Si vous n'avez pas eu la chance de partager sa table, je vous invite à partager ses souvenirs, ils sont tout aussi savoureux. »Julie Andrieu

Le petit lebey 1993 des bistrots parisiens

A table - La vie intrépide d'un gourmet redoutable

Le guide Lebey 1996 des restaurants de Paris - 750 restaurants - Occasion

A table !

Le Lebey des bistrots 2013 - Occasion

L'exception culinaire française - Un patrimoine gastronomique en péril ?

Le petit Lebey 1991 des bistrots parisiens, brasseries et bars à vins

Chérie, les Dupont viennent dîner dans une heure...

Critiques