Gâteaux de chefs
Gâteaux de chefs
Publié par Marabout, le 27 septembre 2023
400 pages
Résumé
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec :une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pastrois déclinaisons créatives et originalesun zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensablesune interprétation « maison » prête en un rien de temps !
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