Recettes Corses de nos Grands-Mères - Ricette corse di è nostre mammone

Jean-claude Rogliano

Danielle Rogliano

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par cpe, le 11 mai 2007

128 pages

Résumé

Veillées pétillant d'étincelles où les anciens distillent récits épiques ou contes d'outre nuit, tablées pantagruéliques en l'honneur de l'évêque venu célébrer la confirmation, festivités autour d'une écharpe de maire enlevée de haute lutte sur fond de polyphonies intemporelles ponctuées de salves de mousqueterie, repas funèbre, d'operata, ou de retour de chasse... De ces souvenirs, les uns vécus, les autres transmis par héritage, je ne peux dissocier les senteurs, les flamboyances, les fumets, les saveurs et les bruits de fourneaux. Je les laisse venir à moi en désordre, un peu comme les recettes recueillies par Danielle, l'évocation de certaines d'entre elles faisant la courte échelle à la souvenance d'un décor ou d'une scène oubliée...