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Pains et viennoiseries
Publié par Larousse, le 07 novembre 2012
Résumé
110 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin...Des techniques illustrées : préparer la pâte à pain, la pâte brisée, sablée, feuilletée...Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
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