Voyages de l'aubergine

Nina Kehayan

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Aube (Editions de l'), le 19 mai 2022

255 pages

Résumé

"Elles viennent de Provence et du Liban, de Chine et de Roumanie, de Grèce et de Turquie, du Viêt-Nam et du Pakistan, des Antilles et de Haïti, d'Indonésie, d'Inde et de Sicile. Entrée, plat ou dessert, l'aubergine se prête à tous les délices. Coque d'aubergine aux anchois, beignets d'aubergine au fromage de brebis, aubergines aux poivrons et pommes de terre, à la mie de pain, à la menthe, au sésame et aux noix, à la viande, au vinaigre, au lard et aux cèpes, au porc sauce piquante, au gingembre, au tamarin et même farcie aux aubergines, je ne connais pas de légume plus délicieusement có3mopolite ni de guide mieux susceptible que Nina Kehayan de vous envoyer illico au marché, puis devant vos fourneaux. Ne tardez pas." Philippe Meyer.