Bières, leçons de dégustation
Bières, leçons de dégustation
Publié par la Martinière, le 24 septembre 2015
255 pages
Résumé
Les bières sont étonnantes. Simples ou complexes, elles fascinent. Et surtout, elles donnent du plaisir ! Avant de déguster la bière, il faut revenir sur sa composition, comprendre les ingrédients (céréales, houblons, levures...) et sur ses modes d'élaboration. Cette boisson millénaire s'est renouvelée partout sur la planète en même temps que les civilisations, il est donc nécessaire de capter les subtilités des bières de toutes origines géographiques et terroirs. Après cette première rencontre, il sera temps d'apprendre à goûter et décrypter les flaveurs des bières, puis d'introduire les bières dans le paysage gastronomique en les mariant avec des mets. Elisabeth Pierre, la plus renommée des experts ès bières, présente enfin une sélection de bières à travers leurs histoires, celles des hommes et des femmes qui les brassent, des grandes familles aux parcours plus atypiques. Cet ouvrage est le compagnon indispensable pour une immersion dans le monde des bières.
Plus de livres de Élisabeth Pierre
Voir plus
Ateliers de dégustation de la bière
Le Guide Hachette des bières
Biérographie : comprendre la bière en 100 dessins et schémas
La petite encyclopédie de la bière
Bierographie - En 100 dessins et schémas
Critiques
Ce livre n'a pas encore de critiques
Vous avez lu ce livre ? Dites à la communauté Lenndi ce que vous en avez pensé 😎