Histoire de la lutte contre la maladie. la tradition occidentale de l'antiquite a la fin du siecle d
Revue géographie et cultures : l'établissements de restauration dans le monde
Publié par L'Harmattan, le 27 septembre 2012
Résumé
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
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