Pour gouter l'art de vivre des Provençaux, rien de tel que de partager leur table ! Raviolis a la daube, cannellonis a la brousse et aux épinards, sardines en escabèche, panisses, petits farcis, bouillabaisse, tarte tropézienne...  
Retrouvez égaleent 6 pas a pas : préparer des fonds d'artichauts violets, préparer des calissons, préparer des raviolis...
Mettez du soleil dans votre cuisine !

Provence

Envie d'épater vos convives avec de superbes pâtisseries maison  ?

Découvrez plus de 60 recettes conçues pour utiliser les multiples fonctions de votre assistant intelligent. Grands classiques, créations originales, gâteaux rigolos pour enchanter les enfants... Parions que vos invités auront l'envie de revenir très vite  !

Gateaux de fetes avec companion

Votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à tous les challenges du quotidien, et notamment réduire le temps passé derrière les fourneaux !

Grâce à ces 50 recettes express, gourmandes et équilibrées, découvrez qu'il existe de nombreux moyens de réaliser de savoureux plats en 30 minutes, sans pour autant passer par la case « plats industriels ».
Retrouvez le plaisir des bons petits plats faits maison en un temps record : pilaf quinoa, poulet et carottes, quiche aux épinards et saumon, risotto aux tomates séchées et pesto... ainsi que des tas de conseils pour optimiser votre temps en cuisine !

Thermomix : petits plats en moins de 30 minutes

Archipel composé de plusieurs îles dont la Guadeloupe et la Martinique, les Antilles bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles favorables à la diversité de leurs produits phares. Si l'on ajoute à cela les influences des différents peuples qui y ont fait escale, il en résulte une cuisine riche et délicate. Le chef Jérôme Bertin nous fait découvrir les meilleures recettes antillaises, grands classiques ou créations originales, et nous emmène pour un voyage gourmand exotique et chaleureux, où se mêlent parfums et couleurs. Découvrez les caractéristiques de cette cuisine, les spécialités incontournables, le placard idéal, ainsi que des recettes d'entrées, de plats, d'accompagnements, de boissons et de desserts. Et comme personne n'évoque mieux la cuisine que ceux qu'elle a bercés, des personnalités nous parlent de leurs plats favoris, de leurs souvenirs de cuisine aux Antilles et de ce que cela représente pour elles aujourd'hui. Une ode à la convivialité, à la générosité, à la positivité !

Goûts d'Antilles - Recettes et rencontres

L'heure des fêtes arrive à grands pas ! C'est le moment de retrouver ses proches et de se détendre... Jusqu'à ce que survienne la question du menu, l'inévitable casse-tête de Noël. Pour aborder ce moment sans pression, composez votre menu en choisissant parmi les 40 recettes de cet ouvrage, de l'apéritif au dessert : foie gras maison aux abricots, médaillon de veau aux groseilles, demi-langoustes rôties au lard, ravioles de buttenut, beurre aux noisettes et à la sauge, bûche glacée façon vacherin... De quoi préparer un véritable festin sans peur de rater ! Retrouvez en plus 5 créations déco élégantes et faciles à réaliser pour enchanter votre tablée !

Un dîner de Noël époustouflant mais facile - 40 recettes pour emballer vos invités

- Plus de 60 recettes classiques ou plus originales- Des idées pour les utiliser ou les adapter- Toutes les recettes de base expliquées  pas à pas Une sauce, c'est ce qui sublime un plat. Et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une sauce faite maison ! Il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée de curcuma ou de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle.

Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette au fruit de la Passion, sauce à l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation.  
Bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer !

Sauces, chutneys et marinades

Le sucre, consommé en excès, est responsable de nombreux problèmes de poids et de santé : obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires. et pourtant nous en consommons de plus en plus, parfois même sans le savoir, jusqu'à la dépendance. Ce programme propose un sevrage progressif en 3 étapes pour se désintoxiquer du sucre, sans faim ni frustration. Comprenez les raisons qui rendent addict au sucre, apprenez à détecter les sucres ajoutés et à décrypter les étiquettes et suivez, semaine après semaine, les objectifs et les menus « clés en main ». Un ouvrage très pratique et riche en conseils pour prendre de bonnes habitudes sur le long terme.

Mon programme gourmand pour me sevrer du sucre - Un accompagnement jour après jour

Peut-on réaliser des pâtisseries gourmandes et saines ?
Tout réside dans le choix des ingrédients que nous utilisons. et quoi de plus sain que d'intégrer des légumes dans nos desserts ?

Classiques revisités : éclairs tomate-framboises, cupcakes redvelvet à la betterave.

Cakes, gâteaux et moelleux : carrot cake à la noisette, gâteau chocolat et courgette.

Desserts lactés : crème brûlée panais-amandes, cheesecake coco-avocat.

Glaces, sorbets & smoothies : glace à la rhubarbe, smoothie maïs-coco.

Petits gâteaux : madeleines pistaches-petits pois, barres de céréales à la patate douce et quinoa soufflé.

Muffins & brownies : muffins aux haricots blancs, chocolat et noix de pécan, brownies au chocolat et haricots rouges.

Desserts d'ailleurs : scones potiron et raisins, parmigiana dolce.

Ses oeuvres

Ses derniers livres