La bonne odeur du pain qui sort du four, la miche craquante, encore tiède, que l'on rompt à la main et les viennoiseries chaudes qui réjouissent l'oil autant que le palais. Une expérience que l'on aurait tort de croire limitée aux visites chez le boulanger ! Cet ouvrage vous donne les clés pour retrouver chez vous tous les plaisirs du pain maison. Avec ou sans machine, réalisez baguette, brioche, pâte à garnir, douceurs sucrées, pains festifs, bons pour la forme, sans gluten, ou du monde. Plus de 110 recettes, illustrées de pas-à-pas photographiques pour vous garantir la maîtrise du geste, tout en vous faisant déjà saliver !

Le petit traité Rustica des pains maison

Fromages frais ou affinés, laits fermentés, fromages de chèvre. Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez qu'il n'est nul besoin de matériel sophistiqué ou de techniques complexes pour réaliser soi-même de succulentes préparations fromagères. Fromage blanc, yaourts, kéfirs, caillebottes, mozzarella, crottins de chèvre, cheese cottage, fromage affiné aux épices, cervelle de canut. Plus de 100 recettes, expliquées geste par geste et illustrées de photos en couleurs, vous permettront de composer un plateau de fromages renouant avec la vraie saveur des produits naturels. Enfin, si vous ne dégustez pas toutes les préparations telles quelles, vous trouverez une sélection de recettes à base de fromage pour varier les repas.

Le petit traité Rustica des fromages maison - Plus de 100 recettes de fromages

Composé de 32 photos en noir et blanc d'immeubles arts déco et contemporain niçois (La Mascotte, Prince de Galles, Le Forum, La Rotonde...), il permet au lecteur de se sensibiliser sur cette architecture niçoise riche et diverse.
"Fragments" est une série de photos issue d'une ambiguïté, d'une part une contrainte (le choix des bâtiments effectué par Roberte Dallo) et d'autre part une liberté (mon expression face au bâtiment) qui ont enrichi mon regard... Je ne voulais conserver que la lumière qui souligne le trait de l'architecte et la matière de l'artiste et du maître d'oeuvre. A la trivialité joyeuse et bavarde, j'oppose une rigueur sincère et contemplative. Anthony Lanneretonne.
Anthony Lanneretonne nous offre une ballade au coeur des architectures niçoises, Eclectique ou Art déco. Ces Fragments sont des traits d'union entre l'oeuvre de l'architecte passé, la main de l'ouvrier et nous, habitants ou passants du présent. Roberte Dallo

Fragments

La plupart des gens ne réduisent pas leur consommation de viande simplement parce qu'ils ne savent pas quoi manger à la place !

80 recettes alternatives saines et gourmandes, avec une large variété de légumes, de céréales de légumineuses.

Des plats complets inspirés de nos terroirs et des cuisines du monde, mais aussi des desserts créatifs : Daube de carottes et polenta ; Blanquette de blette ; Lasagnes au potiron ; Chili con seitan ; Couscous méditerranéen ; Fruits en gelée à l'agar-agar...

Le petit + : l'équilibre parfait de chaque recette, nutritif et gustatif, testé et approuvé par Magali Solodilow, diététicienne.

Toutes les clés pour une alimentation végétarienne réussie, bonne pour la santé, bonne pour la planète !

Végétarien facile et quotidien

- Cité de contrastes à l'héritage multiséculaire, cette déambulation curieuse et intimiste, richement inconographiée, invite le voyageur comme l'inconditionnel amoureux à découvrir une ville-jardin baignée d'une lumière incomparable qui plonge ses racines dans la mer mais n'en est pas moins tournée vers la montagne.
- Coeur historique, patrimoine architectural de la Belle Epoque et des Années folles, rayonnement artistique et culturel, collines verdoyantes, Nice invite à la flânerie et à l'émerveillement.
- Élue parmi les principales destinations touristiques mondiales, elle se détache sur le fond de la baie des Anges où les bleus de la mer et du ciel se répondent.

Nice la très belle

Vous en avez assez des sodas trop sucrés vendus dans le commerce ou de l'eau nature pas toujours tentante ? Vous aimeriez bien mettre un peu de variété et de gaieté dans les boissons que vous réalisez ? Avec plus de 130 recettes de vins, liqueurs, fruits à l'alcool, boissons pétillantes, smoothies, lassis et sirops, Le Petit Traité Rustica des boissons maison est une véritable bible des boissons ménagères. Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux : que vous soyez débutant ou plus expérimenté, attiré par les saveurs originales ou bien classiques, vous trouverez une multitude de recettes à votre convenance, dont beaucoup sont illustrées en photos-gestes et toutes accompagnées de conseils ou de variantes.

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