Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.
Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer de nouveaux découvrir des produits « alliés », afin de n'être ni dénutris ni carencés.
Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !

Végétarien sans carences

Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids. Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer de nouveaux découvrir des produits « alliés », afin de n'être ni dénutris ni carencés. Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !

Végétarien sans carences - J'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes

Le Docteur nutritionniste Arnaud Cocaul nous invite à nous détendre sur la question de l'alimentation en général et de notre poids en particulier. Entre l'abondance de régimes tendance, le manger bio controversé, la guerre contre les plats industriels, etc. : comment faire face à toutes les consignes de bons comportements alimentaires et les faire coïncider avec notre vie quotidienne dont les contraintes ne se limitent pas à gérer le contenu de notre assiette !

Le Docteur Cocaul nous aide à déculpabiliser, à faire le tri dans toutes ces injonctions et nous invite à prendre soin de nous en tenant compte de qui nous sommes (âge, situation familiale, mode de vie). Il rappelle surtout les fondamentaux intangibles tel qu'être plus bienveillant envers soi et moins malmener son corps.

Lâchez du lest

Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques, fatigue chronique, etc. Ces symptômes de l'intestin irritable gâchent l'existence de 50 % de la population et rendent le quotidien difficile à gérer. Tiphaine Campet, journaliste gastronomique, en a fait la douloureuse expérience. Elle a mis à profit son talent de cuisinière pour modifier son mode alimentaire. Dans ce livre, elle partage 80 recettes aussi gourmandes que bienfaisantes qu'elle a concoctées, parmi lesquelles les Fajitas  poulet-cheddar, sauce crémeuse yaourt-ciboulette, le Veau croustillant au ras el hanout, poivron grillé & sauce blanche « façon kebab », ou encore le Risotto aux cèpes, châtaignes et magret.
Les conseils et recommandations du Docteur Arnaud Cocaul dialoguent avec ceux de Tiphaine Campet et apportent des solutions pour un confort de vie  notable au quotidien.

Bye Bye maux de ventre. Des recettes qui prennent soin de votre intestin

Zéro kilo entre trop : juste ce qu'il faut !100 % des futures mamans sont préoccupées par leur alimentation et leur poids pendant la grossesse et l'allaitement. Et pour cause : la manière dont elles remplissent leur assiette détermine en partie la santé du bébé à naître, mais aussi leur silhouette après l'accouchement...L'objectif de ce guide est simple : permettre aux femmes enceintes de manger "mieux" sans manger "pour deux". Et qu'elles deviennent maman de bébés en pleine forme sans en porter le poids sur les hanches pour le restant de leurs jours !Parce qu'on peut afficher un ventre bien rond tout en gardant la ligne !Il propose unvéritable régime alimentaireétabli grâce à des conseils nutrition et des menus adaptés aux contraintes de la grossesse. Une marche à suivre claire et précise ainsi que des recettes validées par un médecin nutritionniste, et les astuces secrètes des mamans qui ont su garder la ligne...

Bien manger en attendant bébé - Un bébé en pleine forme sans prendre trop de poids !

Un véritable carnet de bord pour suivre un programme sur 12 semaines. Rapport à son image, « histoire » familiale et personnelle, santé : exprimez-vous sur vos motivations et apprenez à les comprendre avant d'entamer un programme sur douze semaines pour perdre du poids : des conseils pratiques; un guide d'activités physiques; un carnet alimentaire à remplir; un bilan par semaine.

Mon carnet (à remplir) pour réussir un régime (pour de bon...)

A l'adolescence, le corps se transforme, s'arrondit dans votre esprit, pas de doute : vous avez un problème de poids... Il est temps de modifier vos habitudes alimentaires et votre mode de vie trop sédentaire pour arriver à mincir durablement. 80 % des jeunes filles de plus de 12 ans se trouvent trop grosses... La plupart d'entre elles entament un régime, parfois " sauvage ". Ici, ont rassemblées toutes les questions que se posent les adolescentes. Cet ouvrage fait la peau aux idées reçues afin qu'elles puissent déterminer si elles sont ou non en surpoids, les aide à maigrir sans souffrir si cela s'avère nécessaire, et leur permet d'acquérir les bases d'une alimentation équilibrée.

Kilos ados

- Docteur, que faut-il que je fasse ? je suis trop gros.
- Docteur, je me sens trop grosse. Qu'en pensez-vous ? j'ai envie de perdre quelques kilos.
À ses patients, le Docteur Cocaul répond tous les jours. Et il vous offre ici de vous aider. Comment trouver votre poids idéal, en prenant en considération votre âge, vos types d'activités, votre état de santé et votre moral ? Donc, vous faut-il suivre un régime ? pas forcément. En tout cas, pas n'importe lequel. Manger autrement ? oui, et toujours dans le plaisir. Savez-vous que ?
- pour maigrir, il faut manger (l'organisme stocke dès que vous le nourrissez moins) ;
- la privation totale de féculents conduit à une reprise de poids ;
- mâcher est une priorité pour mieux assimiler donc mincir...
Le Docteur Cocaul livre ces règles souvent totalement méconnues, et beaucoup d'autres, adaptées pour un amaigrissement sûr et durable. L'essentiel est de stabiliser son poids, d'éviter de reprendre les kilos perdus : éviter le mécanisme du yoyo. Il est urgent de dire que certains régimes sont aberrants. Car ils aboutissent à ce paradoxe que plus on veut maigrir, plus on grossit. Alors, la soupe aux choux, le tout-ananas, les aliments dissociés ? Non. La diète protéinée ? Dans certains cas. Et attention au piège des étiquettes, aux aliments " light ", aux produits écrémés... Le Docteur Cocaul, avec les principes alimentaires les plus actuels et une foule de conseils pratiques, vous propose de maigrir sans frustration et en douceur. Pour vous permettre d'être au mieux dans votre corps et dans votre tête.

Ses oeuvres

Ses derniers livres