Avant-propos de Bernard Ceysson Préface, Aymeric Mantoux Un entretien entre Claude Viallat et Michel Nuridsany La Démesure des corps : Claude Viallat en ses taureaux, Matthieu Léglise Des reproductions d'oeuvres tauromachiques de 1956 à 2020 Annexes (biographie, bibliographie)

Claude Viallat-Bulls EN

Cet ouvrage contient : - Un texte de Michel Nuridsany (critique d'art et écrivain) - Un texte de Mathieu Léglise (docteur en histoire de l'art) - Une préface d'Aymeric Mantoux (journaliste) - 350 oeuvres de 1956 à 2020. - Une biographie, une bibliographie et une liste des expositions.

Viallat Taureaux

Alors que les battles de " dîners presque parfaits " monopolisent les heures de grande écoute, que les quotidiens consacrent leur " une " à la malbouffe, qu'on classe à l'Unesco la cuisine française recroquevillée sur son terroir et qu'on s'échange entre amis des tuyaux sur le meilleur tripier de France, nos contemporains, dressés sur leurs ergots, ne cessent de ressasser la mythique nappe à carreau et de bégayer le sempiternel guide Michelin. Raison de plus pour mettre les points sur les " i " !

Qui sait que Chirac, avant d'être synonyme de tête de veau ou de fromage de tête, était une sauce à base de lard ? Que l'Angleterre fut pourvue d'un ministère de la Nourriture ? Qui se souvient de ce chimiste français qui proposait dès la fin du XIXe siècle de nourrir la planète de pilules et d'arômes ? Qui a jamais su que Zola mangeait " comme trois romanciers ordinaires " selon son compagnon de table Guy de Maupassant ? Que la critique gastronomique française s'est compromise pendant l'Occupation ? Qui connaît la véritable histoire des frites ?

De A comme Aubry à Z comme Zorro, de l'origine de l'expression " couper la poire en deux " à la naissance de la franc-maçonnerie dans un restaurant londonien, en passant par la fabuleuse légende du poivre, dégusté comme une sucrerie à la cour de Versailles, la gastronomie est une mine de récits passionnants, à la croisée des chemins entre la politique, la littérature, les arts et la société. Comme le disait Coluche : " Dieu a tout partagé en deux. Les riches auront la nourriture, les pauvres de l'appétit. " C'est dire si la gastronomie a à voir avec le politique. Or, peu de gens en connaissent les racines et les évolutions ; et la plupart ignorent les savoureuses anecdotes qui font le lien entre la petite histoire de l'aliment et la grande histoire des hommes. Ce livre est pour eux.

Délices d'initiés - Dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie

Rien ne tourne plus rond dans la cuisine française : suicide de chefs, arnaque à la TVA, guide Michelin laminé, étoiles retirées ou décernées sans raison, réseaux tout puissants, grands chefs ou éminents critiques vendus à la grande industrie... Pourquoi les chefs français ne sont-ils plus les meilleurs du monde ? Pourquoi leurs méthodes, leurs finances, sont-elles aussi anonymes que secrètes ? Comment le gouvernement a cédé à la menace poujadiste et négocié la baisse de la TVA ? Pourquoi les chefs et leurs soutiens industriels sont-ils dotés d'une puissance qui cloue le bec de ses rares critiques ? Pourquoi les critiques sont à la fois responsables et coupables ? Comment une poignée d'Auvergnats fait main basse sur Paris ? Comment le Michelin est tombé pour ne plus jamais se relever ?
Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses innombrables ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels.

Le livre noir de la gastronomie française

Voyage au pays des ultras riches

Le monde a soif de vin. Jamais dans l'histoire « l'or rouge » n'a été aussi recherché et disputé à travers la planète.
Instrument de puissance méconnu, le vin contribue au prestige des nations qui le maîtrisent depuis des siècles. Il représente même le dernier domaine d'excellence français.
Mais la concurrence est rude. Après les Américains qui dominent aujourd'hui le marché, de nouvelles puissances conquérantes - la Chine, l'Inde ou le Brésil - apparaissent. Elles achètent et créent des domaines, s'emparent des stocks, et cherchent à prendre le contrôle des cours et du commerce viticoles.
Les deux auteurs de ce livre sont partis sur les nouvelles routes du vin. Entre Napa Valley et Hong Kong, Espagne, Japon et Chine, émerge une étonnante histoire de la globalisation. Et dans cette véritable guerre économique « liquide », la France n'a pas dit son dernier mot.

La Guerre des vins

L'eau, le fleuve, le vin aux destins mêlés. Trait d'union entre les vignobles de Bordeaux, l'estuaire de la Gironde est un miroir où se lit à ciel ouvert la poésie des maisons qui le bordent. Rive gauche à Margaux, Château Rauzan-Ségla. Rive droite à Saint-Emilion, Château Canon. Cet ouvrage singulier aborde avec une écriture visuelle inédite ces grands crus classés et leurs forces intimes. Pendant plus d'un an, cinq photographes de renom, Patrick Messina, Jérôme Bryon, Brice Braastad, Thomas Dhellemmes et Luc Manago ont posé leurs objectifs autour des propriétés de la maison CHANEL afin d'exprimer par leur regard artistique ce qui les unit et ce qui les distingue à la fois. La plume de Patrick Wald Lasowski, à la fois historien et romancier, navigue entre leurs univers distinctifs pour en extraire la substance. Coeur de l'histoire, l'estuaire est un univers mystérieux, insaisissable, qui amorce une pagination atypique remontant ses rivages. Un livre à part pour les amateurs d'art comme de grands vins.

D'une rive à l'autre

Le monde a soif de vin. Jamais dans l'histoire « l'or rouge » n'a été aussi recherché et disputé à travers la planète.

Instrument de puissance méconnu, le vin contribue au prestige des nations qui le maîtrisent depuis des siècles. Il représente même le dernier domaine d'excellence français.

Mais la concurrence est rude. Après les Américains qui dominent aujourd'hui le marché, de nouvelles puissances conquérantes - la Chine, l'Inde ou le Brésil - apparaissent. Elles achètent et créent des domaines, s'emparent des stocks, et cherchent à prendre le contrôle des cours et du commerce viticoles.

Les deux auteurs de ce livre sont partis sur les nouvelles routes du vin. Entre Napa Valley et Hong Kong, Espagne, Japon et Chine, émerge une étonnante histoire de la globalisation. Et dans cette véritable guerre économique « liquide », la France n'a pas dit son dernier mot.

Pierre de coubertin

Rony Brauman . Édith Cresson .  Alain Deloche Olivier de Schutter . Marek Halter  Basile Kamir . Peter Kassovitz . Général Morillon Jean-Christophe Rufin  . Yves Simon . Bernard Tapie.     Qui connaît Bernard Kouchner ? Le docteur, comme ses amis l'appellent, a déjà connu plusieurs vies : il fut tour à tour, médecin, journaliste à Actuel, humanitaire, scénariste, diplomate et plusieurs fois ministre.      Personnalité politique préférée des Français depuis de nombreuses années, l'actuel ministre des Affaires étrangères reste pourtant mystérieux. Du Biafra à la Birmanie, du Kosovo au quai d'Orsay, bien malin qui pourrait réduire Bernard Kouchner à un qualificatif, un trait de caractère. Charmeur et cassant, autoritaire et libéral, diplomate de haute volée et compagnon enthousiaste et chaleureux, homme de gauche dans un gouvernement de droite : les paradoxes ne manquent pas.      Pour comprendre l'imprévisible docteur Kouchner, qui mieux que ceux qui l'ont côtoyé sur le terrain ?      De Marek Halter à Jean-Christophe Rufin, de Rony Brauman à Bernard Tapie et Édith Cresson ou Yves Simon, ils sont politiques, humanitaires, écrivains, réalisateurs ou copains de toujours et ils ont en commun d'avoir bien connu Bernard Kouchner à des moments décisifs de sa vie. À travers de longs entretiens, ces témoins privilégiés dressent un portrait original, sensible et informé.   Ni complaisant ni virulent, l'ouvrage, dans un genre biographique original, apporte un éclairage inédit et incisif sur une personnalité incroyablement complexe.

Kouchner vu par...

La crise ? Quelle crise ? Pendant que les uns boivent la tasse, les autres trinquent à coups de premiers crus classés. Alors que les turbulences des marchés financiers font vaciller l'économie mondiale, les milliardaires n'ont jamais été aussi nombreux. Certains disposent de fortunes supérieures au PIB de bien des États. De l'art contemporain aux chevaux de course, les ultra-riches continuent de s'amuser avec de coûteux joujoux. Sur les marinas, dans les foires d'art internationales, dans les vignobles en France et à l'étranger, les écuries, les champs de course, les châteaux en Sologne et les mas en Provence, l'auteur a mené l'enquête pour comprendre comment et pourquoi ils dépensent leur argent. Par-delà les clichés, la réalité est souvent plus complexe. À travers leurs passions, les grandes fortunes se font la guerre jusque dans leur vie privée. Achats de propriétés viticoles pour des raisons fiscales, acquisition d'art pour échapper à l'ISF et passer à la postérité, châteaux entretenus grâce à des niches fiscales. Ces « danseuses » sont-elles toujours sincères ? Quand les grandes fortunes ont déjà tout, à quoi rêvent-elles encore ? Quel est le revers de la médaille de ce monde si fermé ? Bienvenue chez les ultra-riches, où les loisirs ne sont jamais désintéressés et les dépenses toujours des investissements optimisés par des armadas de conseillers fiscaux.

Voyage au pays des ultra-riches

La crise ? Quelle crise ? Pendant que les uns boivent la tasse, les autres trinquent à coups de premiers crus classés.
Alors que les turbulences des marchés financiers font vaciller l'économie mondiale, les milliardaires n'ont jamais été aussi nombreux. Certains disposent de fortunes supérieures au PIB de bien des Etats. De l'art contemporain aux chevaux de course, les ultra-riches continuent de s'amuser avec de coûteux joujoux. Sur les marinas, dans les foires d'art internationales, dans les vignobles en France et à l'étranger, les écuries, les champs de course, les châteaux en Sologne et les mas en Provence, l'auteur a mené l'enquête pour comprendre comment et pourquoi ils dépensent leur argent.
Par-delà les clichés, la réalité est souvent plus complexe. A travers leurs passions, les grandes fortunes se font la guerre jusque dans leur vie privée. Achats de propriétés viticoles pour des raisons fiscales, acquisition d'art pour échapper à l'ISF et passer à la postérité, châteaux entretenus grâce à des niches fiscales... Ces " danseuses " sont-elles toujours sincères ? Quand les grandes fortunes ont déjà tout, à quoi rêvent-elles encore ? Quel est le revers de la médaille de ce monde si fermé ? Bienvenue chez les ultra-riches, où les loisirs ne sont jamais désintéressés et les dépenses toujours des investissements optimisés par des armadas de conseillers fiscaux.

"Je n'aime pas les riches" a un jour déclaré François Hollande, 
candidat socialiste à l'élection présidentielle de 2012. 
L'affirmation est osée ! Car Hollande. DSK, Royal, Fabius. 
Lang, Delanoë... la plupart des stars du PS ont pour point 
commun de s'être, un jour ou l'autre, acquittées de l'ISF, 
l'impôt sur les grandes fortunes. Comme François Mitterrand, 
auraient-ils tous le coeur à gauche et le portefeuille à droite ? 
Les dirigeants du principal parti de la gauche française, ainsi 
que la plupart de leurs compagnons de route, ne sont jamais 
réellement parvenus à clarifier leur rapport personnel à 
l'argent. Et encore moins leurs conséquences idéologiques. 
C'est l'occasion d'en rire, mais aussi d'y réfléchir. La Gauche 
bling-bling, première BD-enquête économico-politique; 
raconte l'histoire des socialistes et de l'argent. L'histoire d'une 
irrésistible conversion aux valeurs du libéralisme économique, 
d'une fascination croissante pour les ors du pouvoir et la 
puissance des médias. De la "gauche caviar" des années 
Mitterrand à la "gauche Porsche",. de la période Strauss-Kahn, 
ces trente années de politique ont aussi été celles du 
renoncement aux idéaux de Marx et de Jaurès. Bienvenue dans 
la Gauche bling-bling, 0 % sexe,100 % pépètes.

La gauche bling-bling

Dans aucun autre pays au monde que la France, la gastronomie ne fait l'objet d'autant d'intérêt et d'attention. Mais ce qu'on découvre en soulevant les couvercles des marmites des grandes tables comme des restaurants de quartier n'est guère appétissant. La mainmise des multinationales, l'appât du gain et des parts de marché sont en train de tuer la cuisine française. C'est ce que démontre cette enquête qui en dévoile, pour la première fois, les coulisses.

Guides gastronomiques corrompus, chefs soumis aux diktats des géants de l'agroalimentaire, chroniqueurs cornaqués par la grande distribution, collusions entre cuisiniers et politiques, ce ne sont que rivalités, jeux de pouvoir, haines et passions. Nulle part ailleurs l'influence se concentre en si peu de mains. Politiques, industriels et chefs étoilés partagent sur fond de loges maçonniques un mot d'ordre unique : toujours plus, toujours pour les mêmes.

Alors que la gastronomie française vient de faire son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays, et de percer les secrets d'un univers où l'omerta est la règle.

Ouvrez le terroir-caisse !

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