Voyage au pays des ultras riches
Le livre noir de la gastronomie française
Publié par Flammarion, le 23 février 2011
300 pages
Résumé
Rien ne tourne plus rond dans la cuisine française : suicide de chefs, arnaque à la TVA, guide Michelin laminé, étoiles retirées ou décernées sans raison, réseaux tout puissants, grands chefs ou éminents critiques vendus à la grande industrie... Pourquoi les chefs français ne sont-ils plus les meilleurs du monde ? Pourquoi leurs méthodes, leurs finances, sont-elles aussi anonymes que secrètes ? Comment le gouvernement a cédé à la menace poujadiste et négocié la baisse de la TVA ? Pourquoi les chefs et leurs soutiens industriels sont-ils dotés d'une puissance qui cloue le bec de ses rares critiques ? Pourquoi les critiques sont à la fois responsables et coupables ? Comment une poignée d'Auvergnats fait main basse sur Paris ? Comment le Michelin est tombé pour ne plus jamais se relever ? Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses innombrables ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels.
Plus de livres de Aymeric Mantoux
Voir plusLa gauche bling-bling
Le Livre Noir De La Gastronomie Française
Voyage au pays des ultra-riches
Le livre noir de la gastronomie française
Voyage au pays des ultra-riches
Le livre noir de la gastronomie française
La guerre des vins
Critiques
Ce livre n'a pas encore de critiques
Vous avez lu ce livre ? Dites à la communauté Lenndi ce que vous en avez pensé 😎