Plus qu'un simple recueil de recettes, des plus simples aux plus subtiles, Le Cuisinier landais est un hymne vibrant aux plaisirs de la table et la consécration de ce qui fait la richesse de la cuisine et de la civilisation traditionnelles des pays landais. Paru en 1893, constamment réédité depuis, il est, pour chaque nouvelle génération d'amateurs de gastronomie et de littérature, l'occasion de se plonger dans un monde de saveurs et d'odeurs infinies. On y découvre, à travers une langue précise et savoureuse, truffes et ragouts, gibiers et lamproies, rognons de veaux ou nougats de Tarbes, confitures de pastèques et autres "vins des dieux", qui sont autant d'ingrédients d'une cuisine accessible à tous jusque dans sa complexité, à quoi s'ajoutent de belles descriptions de l'outillage culinaire gascon. Comme l'oeuvre de Félix Arnaudin, cet ouvrage apparaît aujourd'hui comme le lieu de conservation de tout un monde qu'il ressuscite et rend au lecteur dans sa fraîcheur originelle. Un étonnant manuel des Bons domestiques fait suite, qui en dit long sur les rapports entre maîtres et serviteurs à la fin du XIXe siècle, et qui nous rappelle qu'il n'est pas de véritable cuisine qui ne soit aussi un manifeste de savoir vivre. En écho, le grand écrivain occitan Bernard Manciet, disparu en 2005, dans ses éblouissantes Lettres et Nouvelles lettres à mon gendre, nous fait partager quelques uns des secrets de la lande, entre pins et sables, épices et aromates.

Le Cuisinier landais - Suivi de Les bons domestiques, précédé de Lettres à mon gendre et Nouvelles lettres à mon gendre

Une psalmodie lointaine venue de la lande et des pins invite un homme à s'enfuir. On ne sait rien de lui. Il se perd dans une nature tour à tour hostile et bienveillante. Il devient lierre, sa peau se fait sable, le soir l'efface. Il se met à bramer. Dans le temps dilaté des métamorphoses, son coeur de bête manque de s'arrêter net. Au milieu d'une nature souveraine et luxuriante, le fuyard finit par se fondre et trouver une forme de paix. Récit archaïque, comme surgi d'un autre temps, animé d'un souffle sauvage, L'Eau mate, à l'instar de Les Saisons ou de L'Invention de Morel est de ces textes inclassables et prodigieux. Publié pour la première fois à L'Escampette en 2007, il fut vite épuisé. Nous sommes fiers d'en proposer à nouveau la troublante et nécessaire lecture. Stéphane Emond, libraire.

L'eau mate

Ampelos, la vigne, la vie, la sève, la sensualité, l'immortalité... Tout un art du chant, l'expression d'une force tellurique, une célébration christique de la beauté, la présence, la renaissance, le cycle d'Eros et de Thanatos... Tout un art du chant... qui fut l'art de vivre de Manciet.
Ce poème était sur sa table de travail lorsque Bernard Manciet est mort, en 2005.

Ampelos

Ce roman de Bernard Manciet, paru la première fois en 1964 et ressorti à la fin des années 90, est une des oeuvres majeures de la littérature occitane du XXe siècle.
Il inaugure la collection ()bras consacrée à la réédition des chefs d'oeuvre de la littérature occitane d'expression gasconne. Lo gojat de noveme est le nom que donne Bernard, le narrateur à cet étranger qui vient chaque année au Barrail pour quelques jours puis reprend son chemin vers on ne sait quel destin. Une année, il ne réapparaît pas. Commence alors une longue attente d'une famille écrasée par la misère et l'isolement.
Il reviendra pourtant, le jeune homme de novembre, mais rien ne sera plus comme avant. Bernard devra continuer à vivre dans ce monde à l'agonie malgré la tuberculose qui l'étouffe ; vivre jusqu'au bout du souffle, pour dire le secret qui déchire son âme d'homme.

Lo gojat de noveme

Lire Manciet, c'est s'immerger dans la langue, s'aventurer en des terres inconnues, avancer de surprise en surprise. Lire Manciet n'est pas de tout repos ! Cela exige du lecteur l'abandon de tout confort. Poésie de grand large et de grande terre... Voici un nouveau livre mythique, dévoilé par fragments depuis plus de vingt ans, espéré par les intimes qui finissaient par ne plus croire en l'existence réelle de ce livre époustouflant.

Eloge de la rose

La Chevelure de Bérénice, Ampelos, Canopos, les Couronnes, les Chevaux, l'Aigle, l'Autel, les Pléiades : huit constellations, huit poèmes aveuglants ! Construits dans une forme résolument classique, pour un nouveau défi !

Bernard Manciet est né dans les Landes en 1923. D'abord diplomate, il se consacre ensuite à l'écriture et commence à publier en 1955. Il vit et travaille à Sabres (Landes).
Il construit patiemment, et sans jamais se préoccuper de l'existence sociale de ses écrits, une oeuvre qui s'impose par sa seule force comme l'une des plus hautes, des plus abouties de notre époque. Pourtant lire Manciet n'est pas de tout repos ! Cela exige du lecteur l'abandon de tout confort. Poésie de grand large et d'images fulgurantes.

Aratea

Strophes

Quai des Chartrons, du bord du fleuve, n° 28 : deux maisons flamandes, entre les rues du Couvent et Latour, qui rappellent l'arrivée des Hollandais à Bordeaux au XVIIe siècle. Traversez le quai, poussez la porte : les maisons abritent aujourd'hui La petite sirène, restaurant danois, harengs, saumons, frikadeller, aquavit. C'est Bordeaux.

Ses oeuvres

Ses derniers livres