La collection reconnue pour ses documents attractifs, ses ressources numériques et en rapport avec la réalité des métiers de la filière. " Découvrir les notions " pour introduire le cours à travers des cas pratiques issus de la vie quotidienne et des activités expérimentales. Des liens avec les autres enseignements de spécialité pour construire une culture scientifique et contribuer à l'acquisition de compétences multiples. " Retenir l'essentiel " pour mémoriser les fondamentaux à travers de nombreux schémas et une synthèse audio pour faciliter la mémorisation. De nombreux exercices de difficulté progressive : - " Tester ses connaissances " pour faire le point à travers des exercices rapides et des exercices interactifs pour des auto-évaluations réussies ; - " Mobiliser ses connaissances " pour s'entraîner avec des exercices d'application ; - " Réinvestir les fondamentaux " (manuel de Première) et " Coloration Bac " (manuel de Terminale) pour se préparer à l'épreuve de spécialité avec des activités fortement contextualisées qui exigent l'analyse de nombreux documents. De nombreux liens vers des vidéos ou des sites pour animer le cours et varier les supports d'apprentissage.

Biologie & physiopathologie humaines Tle ST2S

Tout le programme à travers des activités documentaires et expérimentales, très illustrées, guidées et ponctuées de rubriques " Bon à savoir ". Une batterie importante d'exercices aux supports variés pour assimiler les connaissances acquises lors des activités. Des auto-évaluations pour une évaluation rapide. " Les Essentiels " pour mémoriser les savoirs fondamentaux. Des fiches méthodologiques et techniques pour une appropriation progressive de la démarche scientifique.

Biotechnologies Tle STL

La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en particulier microbiologiques, nécessite des contrôles pratiqués tant sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis, que sur les locaux et le personnel. Cet ouvrage a pour objectif : de préciser la place de ces contrôles dans la démarche qualité ; de présenter les organismes certificateurs ; d'exposer les différentes méthodologies de quantification et d'identification des microorganismes ; d'étudier les microorganismes pathogènes ou contaminants recherchés lors des contrôles effectués. Quarante manipulations présentées sous forme de fiches techniques permettent de concrétiser ces deux derniers points. Enfin, quatre annexes recensent les méthodes normalisées ou officielles, les critères microbiologiques relatifs aux principaux produits des filières et présentent l'analyse linéaire de ces produits. Ils justifient les méthodologies décrites dans les manipulations choisies. L'ouvrage se veut à la fois un guide pratique dans une démarche réfléchie pour le choix d'une méthodologie d'analyse, et un outil permettant sa mise en oeuvre.

Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires

Un nouveau manuel qui rend enfin accessible aux élèves la qualité des mesures, ainsi que le fonctionnement et la vérification des instruments de mesure. 

« Activités de découverte » (documentaires et expérimentales), très illustrées. 
« Notions fondamentales » avec toutes les définitions et explications pour la compréhension des concepts. 
« Démarches méthodologiques » constituant une aide, pas à pas, à la mise en oeuvre d'un raisonnement. 
« L'essentiel » proposant une courte synthèse. 
« Activités de réinvestissement » (QCM d'auto-évaluation et exercices) pour consolider les acquis. 
Des fiches méthodologiques et techniques, pour une appropriation des outils mathématiques et pour l'utilisation des instruments de mesure.

Mesure et instrumentation ; 1re STL ; manuel élève (édition 2017)

Le livre du professeur comprend l'ensemble des corrigés du livre.

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