Chaque année, des chefs confirmés d'Europe et du reste du monde viennent se confronter, après des éliminatoires organisées sur chaque continent, à la finale des Bocuse d'Or lors du grand salon mondial, au SIRAH de Lyon (prochaine finale : 24-28 janvier 2015). 5H35 de concours, intégralement retransmis par plus de 100 chaînes de télévision, font de ce concours le plus important de l'univers culinaire. Une Académie a été créée et regroupe les 3 lauréats de chaque concours. Elle compte aujourd'hui 39 membres. Le précédent livre, POUR VOUS/FOR YOU, a remporté le Gourmand Award international 2013 dans la catégorie professionnelle.

Recettes solidaires - Bocuse d'Or Winners - Occasion

Après une rapide introduction permettant au lecteur de situer les enjeux du concours, nous présenterons chaque lauréat et son restaurant – ou son hôtel – accompagné, en double-page, de sa recette « Top ». Bien que ces chefs fassent partie de l’élite des cuisiniers, ils présentent ici des recettes volontairement accessibles à la génération des nouveaux amateurs de cuisine. Certaines sont très simples, d’autres beaucoup plus élaborées pour les amateurs très avertis. Elles ont toutes en commun de refléter l’univers personnel de chacun d’entre eux, composant ainsi une sorte de voyage culinaire à travers dix pays aux traditions et aux produits différents. Une diversité qui reflète aussi l’esprit d’un concours qui se veut miroir des cuisines du monde tel que l’a voulu Paul Bocuse.

Pour vous Bocuse d'Or Winner's Academy - Des recettes de champions adaptées à votre propre talent

Histoire de cet établissement à l'occasion de ses 80 ans, avec des recettes à base de truffe d'une quinzaine de chefs étoilés.

La maison de la truffe

Ce volume couvre l'ensemble du programme de géographie et vous préparera à l'épreuve écrite du baccalauréat (composition, étude de documents, croquis), ainsi qu'à l'épreuve orale.
Chaque séquence de travail correspond à une étape de vos révisions et propose : des rappels de cours complets et facilement mémorisables
des préparations aux trois types de sujets de l'écrit, mettant en avant les différentes étapes de réalisation, et complétées par des points méthodes et des indications de corrections ;
les outils indispensables à la compréhension des documents en géographie.

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