Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou fondus, pâtes filées ou recuites... Mais qu'est-ce qu'un bon fromage ? Avec plus de 1200 variétés en France, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver ! Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive nous racontent la folle histoire de ce produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour : - comprendre les processus de fabrication, - découvrir les différentes familles, - appréhender les nombreuses saveurs et textures, - favoriser la bonne conservation, - optimiser la dégustation. Ils nous livrent également leurs conseils et astuces pour bien choisir ses fromages. Pour le plus grand bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ; Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et gingembre ; Nougat au gouda...

Le grand livre des fromages : histoire, techniques, recettes, conseils

Fibres, protéines, vitamines, apport limité en calories et bienfaits des graisses végétales, la graine a tout pour plaire !
Les riz, céréales, fruits à coques et autres légumes secs font, depuis quelques mois, une entrée remarquée dans le secteur très en vogue de la cuisine et de la santé.
Ils s'imposent désormais comme les ingrédients incontournables de nos tables, mais leur préparation au quotidien peut sembler parfois difficile. Grâce à cet ouvrage, cuisiner le blé, le sarrasin, l'orge, l'épeautre, le maïs, le quinoa, les lentilles corail, le riz, le sésame... deviendra un vrai plaisir.
. 160 recettes originales et gourmandes, chacune illustrée d'une ou de plusieurs photos.

. Une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux.
. Des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments méconnus et tellement riches en bienfaits.
. De judicieux conseils pour une cuisson parfaite.

Graines et compagnie ; 160 recettes gourmandes et bienfaisantes

Blender, le livre culte vendu à 70 000 exemplaires, revient

Retrouvez notre best-seller enrichi de nombreuses recettes originales et rafraîchissantes. À l'aide d'un simple blender, réalisez toutes vos boissons à la perfection et en un rien de temps ! Savourez un moment de douceur autour d'un lait d'amande à l'abricot, partagez un moment sain et gourmand en sirotant un mix de framboise ou un lassi à la fraise et fleur de rose ou épatez vos amis lors d'un apéro dînatoire en leur offrant des cocktails chics et inédits.

Découvrez et appréciez ces 100 recettes rapides et faciles qui vous permettront de réveiller vos papilles et celles de vos proches !

Blender Cook Book - 100 smoothies, cocktails & co

À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier ! 

À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier ! Votre robot pâtissier vous permettra de réaliser en deux temps - trois mouvements les meilleures pâtisseries : les macarons de Paris, les brioches à la cannelle de Copenhague, les scones de Londres, les cheesecakes de New York, les amaretti de Milan...

Robot pâtissier Cook Book - 100 pâtisseries du monde

Comment ne pas succomber à tous ces succulents desserts anglo-saxons : cheesecakes, brownies, cookies, carrot cakes, muffins, scones, pancakes, crumbles, cupcakes, donuts... Très faciles à réaliser, pour régaler petits et grands avec des délices venus d'ailleurs.

American cakes

Eau de pastèque, Eau de rose, Citronnade verte à la mélisse, Infusion glacée à la réglisse, Sirop de gingembre, Eau de concombre... A base de fruits, de fleurs, d'épices ou de légumes, chaudes ou froides, Catherine Madani propose 40 recettes de boissons " faites maison " tour à tour pétillantes, vitaminées ou apaisantes qui sauront rafraîchir simplement et sainement les après-midi d'été caniculaires.

Ses oeuvres

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