Un nouveau manuel qui rend enfin accessible aux élèves la qualité des mesures, ainsi que le fonctionnement et la vérification des instruments de mesure. 

« Activités de découverte » (documentaires et expérimentales), très illustrées. 
« Notions fondamentales » avec toutes les définitions et explications pour la compréhension des concepts. 
« Démarches méthodologiques » constituant une aide, pas à pas, à la mise en oeuvre d'un raisonnement. 
« L'essentiel » proposant une courte synthèse. 
« Activités de réinvestissement » (QCM d'auto-évaluation et exercices) pour consolider les acquis. 
Des fiches méthodologiques et techniques, pour une appropriation des outils mathématiques et pour l'utilisation des instruments de mesure.

Mesure et instrumentation ; 1re STL ; manuel élève (édition 2017)

Cette nouvelle édition actualise le précédent ouvrage de même titre. L'organisation du livre en souligne l'intention pédagogique : après avoir exposé la nature des aliments, l'origine conséquente des micro-organismes présents, les différents types d'intoxications alimentaires d'origine microbienne, les auteurs dégagent les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Élèves et étudiants posséderont alors les connaissances de base nécessaires à une bonne compréhension des fiches techniques qui constituent le reste de l'ouvrage. Enfin, des exercices variés permettent de vérifier la compréhension et l'assimilation du cours. Nombreux tableaux, illustrations et annexes - Index.

Microbiologie alimentaire

Cet ouvrage comprend cinq parties :
- mycologie : moisissures et levures ;
- techniques d'analyse et de contrôle en microbiologie médicale ;
- contrôles d'hygiène dans les industries agro-alimentaires ; 
- contrôles dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques ;
- techniques de production.

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