En octobre 1992, le C.E.R.VIN (Centre d'Etudes et de Recherches sur la vigne et le vin) de l'Institut de Géographie Louis Papy de l'Université Michel de Montaigne-Bordeaux III, a tenu à honorer son fondateur, le professeur Alain Huetz de Lemps par un colloque international où une soixantaine de spécialistes ont apporté des contributions de haut niveau scientifique sur l'économie, la géographie et l'histoire du vin. Si une part importante de l'ouvrage est consacrée aux vignobles français, en premier lieu le Bordelais, les auteurs analysent aussi des vignobles étrangers par exemple en Espagne où Alain Huetz de Lemps a beaucoup oeuvré, au Portugal, en Italie, voire dans les nouveaux mondes.

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