Ustensile traditionnel de la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans, le wok a conquis les gastronomes des quatre coins du monde. En effet, quel autre appareil vous permet à la fois de frire, braiser, sauter, pocher et même cuire à la vapeur ? Grâce à lui, on obtient des légumes croquants et des viandes tendres et fondantes en quelques minutes seulement. C'est également l'outil idéal pour réaliser des plats sains et légers : un minimum de matières grasses suffit pour saisir les aliments qui gardent ainsi toute leur saveur et leurs propriétés nutritives. Retrouvez dans cet ouvrage 135 recettes d'amuse-gueules, de hors-d'oeuvre, d'entrées, de soupes, de plats de résistance et de desserts, ainsi que : - de nombreuses indications très utiles sur les accessoires ; - les ingrédients de base et les modes de cuisson du wok ; - des idées originales de sauces, d'accompagnements et de marinades. Un vrai plaisir de cuisiner en famille ou entre amis et pour toutes les occasions !

Fou de wok ; 200 recettes salées et sucrées des plus basiques aux plus surprenantes

Pour se souvenir ou rêver de vacances lointaines, quarante recettes aux influences Tex-Mex, avec toute la force et les couleurs des plats inspirés de la gastronomie sud-américaine. Subtils mélanges de culture, de goûts et de saveurs, voici des plats simples à réaliser avec des ingrédients facilement accessibles : chili, guacamole, et soupes. Et bien sûr les desserts aux arômes de café, coco et vanille pour clore avec gourmandise votre soirée Chili !

Chili !

Autour d'une atmosphère des Mille et une nuits, et par le biais de parfums épicés et de saveurs uniques, faites voyager vos convives au-delà de la Méditerranée. Suivez ces recettes simples à réaliser, aux ingrédients exotiques mais faciles à trouver : kebab, boulettes, keftas, falafel, tajine, taboulé et couscous. Et en dessert quelques dattes, un sorbet au thé ou un baklava, pour finir tout en douceur votre soirée Kebab!

Kebab !

Irremplaçables, les vitamines sont indispensables à notre organisme. Leurs structures chimiques sont très hétérogènes et elles sont généralement regroupées en fonction de leur solubilité (eau, graisse). Il ne suffit pas de savoir quels aliments en contiennent, il faut les connaître suffisamment pour comprendre quel rôle elles jouent dans l'organisme et pour en préserver tous les bénéfices par une cuisson adéquate. Cet ouvrage permet de tirer de grands bénéfices de la cuisine multivitaminée. Il explique comment évaluer les effets d'un régime varié et riche en aliments frais sélectionnés et il est complété par des recettes qui, de l'entrée au dessert, proposent des préparations naturelles, appétissantes, légères et savoureuses permettant de conjuguer les délices et les saveurs de la bonne cuisine de façon équilibrée et saine.

La bonne cuisine multivitaminée

" Vous attendez un enfant ? Mangez pour deux ! " Un vieux dicton populaire, mais une erreur substantielle du point de vue nutritionnel. Voici un livre qui donnera à toutes les futures mamans les indications essentielles à suivre : les conseils d'un nutritionniste et d'un médecin sont mis en pratique par un grand chef cuisinier. Résultat ? Des recettes savoureuses, équilibrées et complètes. Les nombreux plats présentés dans cet ouvrage deviendront les bases de votre alimentation même après l'accouchement. Et, qui sait, ils pourraient être les plats préférés de votre enfant après les premières bouillies. Grâce à ces recettes alléchantes, respectez vos envies sans prendre de kilos inutiles.

La bonne cuisine de la grossesse

De la rencontre de deux peuples aux traditions culturelles distinctes est né un art culinaire aussi succulent que varié, mêlant le piquant et la force du Mexique avec la richesse et la diversité du Texas : la cuisine tex-mex. La cuisine tex-mex, aux ingrédients multiples, est un brassage particulièrement réussi et équilibré de saveurs prononcées et de couleurs vives. En suivant les explications claires de ce livre, vous saurez préparer tous ces plats aux saveurs chaudes ou piquantes, réalisés avec des aliments de qualité : tortillas, quesadillas, burritos, gâteau de pommes de terre aux oignons, bacon et cheddar, hamburgers à la texane, guacamole... Il ne vous manquera plus qu'une nappe colorée et quelques verres de cerveza et de tequila pour organiser une fête dans le pur style tex-mex : en un éclair, vous serez transporté dans la puissante et vigoureuse atmosphère de l'une des cuisines les plus relevées du monde.

Les saveurs de la cuisine tex-mex

Qui n'a jamais rêvé de réaliser des plats sains et savoureux en un tour de main ? Ustensile traditionnel de la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans, le wok a conquis les gastronomes des quatre coins du monde. Grâce à lui vous pouvez tout faire : sauter, pocher, frire, braiser ou cuire vos aliments à la vapeur. Ce livre vous propose une cuisine rapide, adaptée à notre mode de vie où le temps est de plus en plus précieux, mais surtout une bonne cuisine, essentielle à la santé et au bien-être.Cette poêle à la forme si particulière permet d'obtenir des légumes croquants et des viandes tendres et fondantes en quelques minutes. Réalisez des plats sains et légers : très peu de matières grasses suffisent pour saisir les aliments qui gardent toutes leurs propriétés nutritives. Les saveurs naturelles des ingrédients sont conservées et exaltées. Vous trouverez dans cet ouvrage toute une sélection d'amuse-gueules, de hors-d'œuvre, d'entrées et de soupes, de plats de résistance, et de desserts, ainsi que toutes sortes d'indications utiles sur les accessoires, les ingrédients et les modes de cuisson propres à cette cuisine afin de mieux " l'apprivoiser ".Accommodez les poissons, les viandes et les légumes avec simplicité et ingéniosité. Créez des menus variés, cuisinez avec amour. Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir et impressionner leurs amis avec des recettes aussi simples à faire que succulentes à déguster.

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