La cuisine au Wok

Sara Gianotti

Fabio Zago

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par De Vecchi, le 30 août 2004

223 pages

Résumé

Qui n'a jamais rêvé de réaliser des plats sains et savoureux en un tour de main ? Ustensile traditionnel de la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans, le wok a conquis les gastronomes des quatre coins du monde. Grâce à lui vous pouvez tout faire : sauter, pocher, frire, braiser ou cuire vos aliments à la vapeur. Ce livre vous propose une cuisine rapide, adaptée à notre mode de vie où le temps est de plus en plus précieux, mais surtout une bonne cuisine, essentielle à la santé et au bien-être.Cette poêle à la forme si particulière permet d'obtenir des légumes croquants et des viandes tendres et fondantes en quelques minutes. Réalisez des plats sains et légers : très peu de matières grasses suffisent pour saisir les aliments qui gardent toutes leurs propriétés nutritives. Les saveurs naturelles des ingrédients sont conservées et exaltées. Vous trouverez dans cet ouvrage toute une sélection d'amuse-gueules, de hors-d'œuvre, d'entrées et de soupes, de plats de résistance, et de desserts, ainsi que toutes sortes d'indications utiles sur les accessoires, les ingrédients et les modes de cuisson propres à cette cuisine afin de mieux " l'apprivoiser ".Accommodez les poissons, les viandes et les légumes avec simplicité et ingéniosité. Créez des menus variés, cuisinez avec amour. Pour tous ceux qui veulent se faire plaisir et impressionner leurs amis avec des recettes aussi simples à faire que succulentes à déguster.