L’art du bien-manger, une « gaye » science que l’on connaissait bien à la fin des XVe et XVIe siècles. Le meilleur ambassadeur de son époque fut sans conteste François Rabelais, l’auteur de Gargantua et de Pantagruel. Né près de Chinon vers 1494, François Rabelais fut successivement cordelier pendant une quinzaine d’années, prêtre bénédictin, médecin, professeur d’anatomie, chanoine de Saint-Maur des Faussés, puis curé de Meudon. Son œuvre est monumentale, non seulement parce qu’elle est puissamment pittoresque et originale dans son vocabulaire et son style, mais aussi parce que, sous les crudités de langage, on sent une critique supérieure et un vif amour de l’humanité. A travers toutes ses activités, c’est l’auteur qui est resté dans les mémoires. La Bruyère disait de lui sur sa façon d’écrire : « Où il est mauvais, il passe bien au-delà du pire, c’est le charme de la canaille. Où il est bon, il va jusqu’à l’exquis ». Chaque région de notre pays possède la spécialité et le secret de quelque friande gueulardise. Préparée dévotement, délicatement, avec amour, on ne peut les trouver que là et il est même préférable de venir les déguster sur place. Peut-on parler de grandeur déchue depuis que l’industrie s’est emparée de la fabrication de toutes ces bonnes choses ? Ce serait exagéré.

Cuisine, vins et fromages du Val de Loire

C'est à table que le chasseur rend palpable pour ses hôtes les plaisirs qu'il a éprouvés pendant les heures de la traque. En voyant ces belles bécasses dont le délicat fumet dilate les narines, il revoit les péripéties de cette heureuse chasse. Ce lièvre, piqué de lardons, lui rappelle son chien fidèle et efficace...

Plumes et poils - Le Gibier en Cuisine

Les métiers d'antan vous parlent d'un temps que de moins en moins ont de moins en moins pu connaître. Telles les civilisations disparues, il n'en reste que quelques vestiges, il n'en reste que quelques vestiges ici et là que seuls les regards les plus avertis ou les plus vieux souvenirs décèlent au travers du paysage. Une forge éteinte depuis bien longtemps au fond d'un vieil et sombre atelier oublié dans une impasse, une façade jaunie et décrépie par l'humidité où sont encore lisibles les dernières lettres qui rappellent la présence d'un commerce, les contours imposants d'une vieille briqueterie perdue dans la campagne qui émerge encore des broussailles, un moulin aux ailes d'ange déchu, une avenue ou un grand champ où se tenaient foire et marchés... Autant de minces témoignages d'un passé à la fois si proche et si lointain qu'un demi siècle est venu balayer.

Vie et métiers d'antan - Début du XXe siècle aux années 1940

Rares sont les ouvrages qui vont chercher ce qui se cache derrière cette terre de cartes postales. Or cette vieille province possède bien d''autres trésors, bien d''autres richesses, un patrimoine oral particulièrement original et varié, transmis de génération en génération depuis ces temps que l''on dit "immémoriaux". Ce sont ces histoires, à faire sourire, à faire peur, à faire rêver... que nous raconte ce livre.

Normandie Les histoires Extraordinaires de mon grand-père

Rares sont les ouvrages qui vont chercher ce qui se cache derrière cette terre de cartes postales. Or cette vieille province possède bien d'autres trésors, bien d'autres richesses, un patrimoine oral particulièrement original et varié, transmis de génération en génération depuis ces temps que l'on dit " immémoriaux ". Ce sont ces histoires, à faire sourire, à faire peur, qu'à faire rêver... que nous racontaient nos grands-pères et leurs pères avant eux.

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