Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

La métrologie historique

Le sel, généreusement dispensé par la nature, a joué un rôle fondamental dans les diverses cultures humaines. Indispensable aux êtres vivants, présent dans chaque foyer, il donne saveur aux aliments, permet de les conserver et joue un rôle biologique important dans l'équilibre d'un organisme. Consommé par tous quotidiennement, on lui accorde également une valeur rituelle et symbolique, voire un pouvoir magique. Produit unique et abondant, il est néanmoins souvent caché, enfoui dans le sol ou bien en dissolution dans la mer. Les hommes ont donc fait preuve, depuis les temps préhistoriques, de beaucoup d'ingéniosité à l'extraire. Comment le sel est-il produit ? Où le trouve-t-on ? Comment s'échange-t-on cette denrée ? Qui en tire le meilleur profit ? En dix chapitres, dix études qui peuvent se lire séparément les unes des autres, le livre répond à ces questions. On découvrira la peine des esclaves et des forçats dans les bagnes du sel, le partage des revenus au détriment des sauniers, la construction d'une saline fortifiée aux portes de la Camargue, les efforts des Suisses longtemps démunis pour faire venir le précieux minéral, l'entrée du sel dans l'économie mondialisée dès la fin du Moyen Age, les flottes des puissances maritimes du nord de l'Europe qui traversent l'Atlantique à la recherche de ce produit stratégique, l'instauration de la gabelle dans un grand nombre d'Etats, etc. Grand produit agricole, minier, industriel et commercial, le sel est entré précocement dans la révolution industrielle, il a ensuite ouvert les voies de la mondialisation, accompagnant une fois de plus une grande mutation de l'économie-monde et ce, bien avant la fin du XXe siècle.

Le sel - De l'esclavage à la mondialisation

English summary: This richly illustrated volume traces the history of Venice through its architecture and art, through the prism of art history and the social relations that tied noble and bourgeois patrons to artists and architects. The art history of Venice shows how power passed from the nobility to the bourgeoisie, both of which sought to monumentalize their place in society through grand palaces, monuments that housed sculptures, paintings, and musical performances. From the Renaissance to the end of the Enlightenment, this erudite work opens a new window onto Venetian history. French description: L'historien de Venise Jean-Claude Hocquet, auteur de nombreux ouvrages sur la Serenissime, porte un nouveau regard sur la ville et son histoire qu'il aborde par le prisme de l'histoire de l'art et de l'histoire sociale des relations entre les mecenes nobles ou riches bourgeois et les createurs. Les palais montrent comment la richesse est passee des mains de la vieille noblesse enrichie par le commerce lointain dans celles d'une bourgeoisie industrieuse qui reve d'imiter sa devanciere. Les architectures de Venise se refletent dans l'eau partout presente, les eglises et leurs coupoles forment une couronne au bassin de San Marco, les palais bordent la plus belle avenue du monde, le Grand Canal et les places les plus vastes. La ville s'est batie en un millenaire et sa longue histoire lui impose la diversite qui contribue pour beaucoup a sa beaute et a son attrait incomparables. Au xve siecle, a la Renaissance (le celebre Quattrocento italien) les architectes et leurs commanditaires commencent d'etre bien connus et quand l'histoire de la Republique s'acheve, c'est avec la construction du theatre La Fenice a la fin du siecle des Lumieres. Le livre embrasse ces quatre siecles et retrace la vie et les oeuvres des architectes venus de Florence, de Rome ou des provinces de l'Etat venitien, souvent simples tailleurs de pierre formes dans les ateliers de leurs illustres predecesseurs ou theoriciens lecteurs de Vitruve, qui ont construit a l'age du Baroque des eglises, des hopitaux, des palais, de sobres batiments commerciaux ou administratifs fonctionnels, mais aussi des monuments funeraires ou des temples dedies a la musique (la Pieta) ou a la glorification des heros. L'architecture s'enrichit de la peinture, de la sculpture et accueille la musique (la Fenice), faisant de Venise la deesse des arts et de ce livre ambitieux, riche de 230 photographies personnelles au plus pres du texte le couronnement d'une oeuvre de creation historique.

Venise et le goût du beau : le mécène et l'architecte de la Renaissance à la Fenice

Il n'existe aucune histoire de Venise à l'époque médiévale en langue française. Ce guide, signé par un historien qui a passé plusieurs années dans les Archives de la Sérénissime République et possède une connaissance intime de la ville, de ses monuments et de ses habitants, met à la disposition du public une histoire renouvelée d'une ville au sommet de sa puissance.

L'auteur examine les étapes mouvementées de la construction d'un état aristocratique, de la conjuration de B. Tiepolo (1310) pour renverser l'hégémonie du Sénat au sein du gouvernement, jusqu'aux menées monarchistes avortées de M. Faliero (1355). S'appuyant sur une prospérité commerciale dynamique, Venise tente de conserver son impérialisme maritime en luttant contre la redoutable Gênes ou la puissante famille milanaise des Visconti. Sous l'impulsion des Doges, de Dandolo (XIIe siècle) à Foscari (XIVe siècle), Venise s'appuie sur sa noblesse marchande (la famille Polo bien sûr) pour conforter son rayonnement.

Les hommes qui ont fait cette grandeur occupent la seconde partie de ce guide, avec leurs difficultés (pauvreté, épidémies), leurs croyances (foi et charité), leur culture, la vie familiale, la place de la femme et de l'enfant. Mais Venise est aussi un très grand foyer intellectuel et artistique qui attire encore aujourd'hui des millions de visiteurs venus admirer ses palais, ses places, ses églises, ses musées, l'architecture, les mosaïques, la peinture, la sculpture. L'eau est omniprésente, qu'il a fallu maîtriser, conserver, protéger. L'eau et l'urbanisme sont les deux grands acteurs de cette histoire comme le rappelait déjà le chroniqueur Marino Sanudo Torsello, « Les Vénitiens ont été nourris de l'eau ».

Jean-Claude Hocquet est historien, professeur à l'université de Lille III et directeur de recherche au CNRS. Amoureux de Venise, où il se rend tous les ans, il en est un éminent spécialiste. Aux Belles Lettres, il a publié Venise au Moyen Âge (Guide Belles Lettres des civilisations, 2003), Venise. Guide culturel d'une ville d'art de la Renaissance à nos jours (2010) et Venise et le monopole du sel - Tomes I & II. Production, commerce et finance d'une République marchande (2012).

Venise au Moyen Age - Onze dessins originaux de Michel Chemin

Sur les rives de la Méditerranée, au Moyen Âge, l'esclavage fut un phénomène largement diffus. Il était partout, dans les villes ou bourgs ruraux, dans l'artisanat ou dans la garde des troupeaux, dans les palais patriciens comme dans les maisons plus modestes des artisans. À la suite de travaux qui ont levé le voile qui recouvrait la pratique de l'esclavage dans l'Europe chrétienne, Jean-Claude Hocquet livre ici une étude passionnante.

Restituant au plus près des sources le travail et le quotidien des esclaves, leur provenance, leur capture, les marchés et les procédures de rachat, il dresse une véritable cartographie du trafic des esclaves. D'abord cantonné aux eaux de la mer Noire et de la Méditerranée orientale, il se déplace vers les pays balkaniques et l'Afrique. Lisbonne, Lagos, Séville et Cadiz deviennent alors les principaux pourvoyeurs de l'Europe méditerranéenne en esclaves de couleur ; Gênes, Venise, Naples, Barcelone ou Valence, des cités esclavagistes de premier plan.

Jean-Claude Hocquet établit surtout que la diffusion de l'esclavage eut pour objectif essentiel de parer les revendications d'augmentation des salaires avancées par les travailleurs et non de combler le vide démographique provoqué par la Peste noire du milieu du XIVe?siècle. Les religions, alors, n'ont pas été un frein à cette pratique, en terres chrétiennes comme en terres d'islam.

Une étude particulièrement fine et documentée.

Maîtres et esclaves en Méditerranée - Xe-XIXe siècle

Dans presque toute l'Europe, ds lge du bronze, les populations savaient extraire le sel, au bord de la mer, prs des sources sales ou dans des mines. Devenu l'or blanc indispensable la vie et arme de lutte contre la famine, l'extension de sa production partir du Xe sicle a contribu l'essor conomique et culturel de l'Europe au Moyen ge. Le sel est devenu l'instrument de la richesse des tats quand ils l'ont tax d'un impt particulier, la gabelle : les soulvements arms des victimes de l'impt commenaient au cri de Vive le Roi sans la gabelle et prenaient pour cible les greniers sel, les gabeleurs et les privilgis. Le Sel et le Pouvoir, synthse sur un millnaire d'histoire europenne prpare par vingt ans de recherches, analyse dans la longue dure le labeur des sauniers, l'volution des techniques de production, la gestion des salines, le commerce maritime ou terrestre, la consommation, l'impt et la fiscalit, la politique des pouvoirs. Il trace aussi une galerie de portraits o se ctoient les puissants, papes, empereurs, rois, princes, vques et abbs, marchands, fermiers et le monde du travail, les paludiers, sauniers, ingnieurs, inventeurs, paysans, contrebandiers, marins, haleurs de barques la remonte des fleuves. L'auteur nous guide ainsi dans une rflexion sur la socit d'Ancien Rgime et la nature du fodalisme. Il nous entrane la poursuite du sel transmu en or, vieux rve alchimiste, ds que les puissants s'en emparent, jusqu' ce que la rvolution industrielle du XIXe sicle, en supprimant l'impt, rende ce vil produit son rang de marchandise ordinaire. Jean-Claude Hocquet, agrg d'histoire, docteur s lettres, professeur l'Universit de Lille III, a crit Le Sel et la fortune de Venise (1200-1650) et de nombreux articles de revues d'histoire maritime, conomique, financire et sociale.

Le Sel et le pouvoir - De l'an mil à la Révolution française

A trop admirer aujourd'hui Venise pour son site, pour ses palais et ses églises, pour ses peintres, ses musiciens et ses écrivains, on risque de négliger l'extraordinaire puissance économique, politique et géopolitique que la première et la plus belle des villes marchandes du monde a très longtemps représentée. Si l'on situe au XIVe siècle l'apogée de la thalassocratie qu'elle a créée, la Méditerranée a dû compter avec elle dès le XIIe siècle jusqu'à l'approche de la chute finale à la fin du XVIIIe siècle : l'Adriatique et la mer Ionienne évidemment, les Balkans, le Levant, le Pont (mer Noire), et même la Méditerranée occidentale, une bonne partie des grandes îles (Chypre, Crète), mais aussi l'Europe alpine et la péninsule italienne en totalité ! Sa fortune et sa gloire, cette ville incomparable les doit bien sûr au commerce, ici évoqué avec une précision et une force d'évocation exceptionnelles, et sous ses aspects innombrables de la construction des bateaux au financement des voyages, des marchandises transportées (épices, sel, coton, sucre...) aux contrats de travail des matelots et des rameurs, des tarifs douaniers, de la fiscalité et du crédit aux questions monétaires, de la formation et de la perpétuation d'une noblesse marchande aux compétitions politiques et aux entreprises guerrières, c'est la mer qui fait la vie de la Sérénissime.

Venise et la mer - XIIe - XVIIIe siècle

English summary: Venice obtained profitable earnings from the salt trade - this key product helps in the understanding of the military and diplomatic policies of the Republic; the complexity in the handling of its finances; the mysteries of the administration and centers of decision; the mechanism of the relationships between the capital and the city-states of Italy or the maritime empire from Istria to Cyprus and the foreign lords; the expansion of the artistic life around the ducal palace. Venice was the city of salt that financed public monuments and the palaces and villas of noble families. French text. French description: Venise et le monopole du sel deplace l'interet de l'histoire du sel vers une histoire globale - de Venise et de ses Etats - articulee sur une double voie d'eau; maritime au depart des terminaux du commerce; et fluviale par la navigation sur le Po et l'Adige. Venise a obtenu du sel des gains considerables; ce produit-cle aide a comprendre la politique militaire et diplomatique de la Republique; la complexite du maniement des finances; les arcanes de l'administration et des centres de decision; le mecanisme des relations entre la capitale et les cites d'Italie ou l'empire maritime de l'Istrie a Chypre et avec les seigneuries etrangeres; le foisonnement de la vie artistique autour du palais ducal. Venise fut la ville du sel qui a finance les monuments publics et les palais et les villas des familles d'armateurs nobles.

Venise et le monopole du sel : production, commerce et finance d'une république marchande

"Quand Venise décide, au début de son histoire, de fonder sa prospérité sur le commerce, elle marque le destin du sel - ce grand personnage de l'histoire du Moyen Age - et son propre destin" (Annales ESC). L'auteur a trouvé la matière de son sujet dans les riches archives italiennes de Venise, Rome, Gênes, Milan, Bologne, Mantoue et Ancone, yougoslaves de Raguse et Zara, espagnoles de Barcelone et Palma de Majorque et il a délibérément placé son étude dans la longue durée. A travers l'histoire du sel, grâce à la qualité de l'enquête et à la pertinence d'analyses pénétrantes, J. C. Hocquet apporte des vues nouvelles sur les relations entre production agraire et commerce maritime, sur les symptômes de la crise qui n'épargna pas Venise à la fin du Moyen Age, sur la bonne santé retrouvée, malgré le péril turc, au XVIe siècle, sur les raports complexes noués entre l'Etat, les marchands et les sauniers. A Venise aussi, au coeur de toutes les fortunes, la fortune foncière tient une place décisive, plus durable que le commerce maritime (Revue Historique).

Le sel et la fortune de Venise - Volume 1, Production et monopole

L'historien de Venise Jean-Claude Hocquet, auteur de nombreux ouvrages sur la Sérénissime, porte un nouveau regard sur la ville et son histoire qu'il aborde par le prisme de l'histoire de l'art et de l'histoire sociale des relations entre les mécènes nobles ou riches bourgeois et les créateurs. Les architectures de Venise se reflètent dans l'eau partout présente, les églises et leurs coupoles forment une couronne au bassin de San Marco, les palais bordent la plus belle avenue du monde, le Grand Canal. La ville s'est bâtie en un millénaire et sa longue histoire lui impose la diversité ce qui contribue pour beaucoup à sa beauté et à son attrait incomparables. Au XVe siècle, à la Renaissance (le célèbre Quattrocento italien) les architectes et leurs commanditaires commencent à être bien connus et quand l'histoire de la République s'achève, c'est avec la construction du théâtre La Fenice à la fin du siècle des Lumières. Le livre embrasse ces quatre siècles et retrace la vie et les oeuvres des architectes venus de Florence, de Rome ou des provinces de l'État vénitien, souvent simples tailleurs de pierre formés dans les ateliers de leurs illustres prédécesseurs ou théoriciens lecteurs de Vitruve, qui ont construit des églises, des hôpitaux, des palais, des bâtiments commerciaux ou administratifs, mais aussi des monuments funéraires ou des temples dédiés à la musique ou à la glorification des héros. L'architecture s'enrichit de la peinture, de la sculpture et accueille la musique, faisant de Venise la déesse des arts et de ce livre ambitieux, riche de 230 photographies personnelles au plus près du texte, le couronnement d'une oeuvre de création historique.

Venise et le goût du beau ; le mécène et l’architecte de la Renaissance à la Fenice

Les 26 contributions réunies dans ce volume renouvellent quelques-uns des secteurs de l'histoire maritime, en attirant l'attention sur la méthodologie, les recherches récentes, les problématiques nouvelles, la recherche interdisciplinaire, l'archéologie, l'iconographie et le roman. On suit pendant deux millénaires quelques-uns des nombreux changements qui ont affecté les façades océaniques des cinq continents, en Amérique latine comme à Madagascar et dans l'Océan Indien, sur les rivages de la Méditerranée comme dans le commerce eurasien. Quelques thèmes demeurent privilégiés, les navires et la navigation, les marines de guerre et les politiques navales des États, l'exploitation des littoraux et les installations portuaires, les marchandises et les frets, les tonnages et les mesures, les assurances maritimes. Les marins, voyageurs, pèlerins, missionnaires, marchands, tous ces gens de mer occupent une grande place dans cet ouvrage, qui traite de la famille, de la formation et des apprentissages, de la santé et des maladies professionnelles, des croyances et des genres de vie. Ce volume qui fait toute sa place à l'histoire des mentalités s'honore de multiples contributions internationales et de la collaboration de quelques spécialistes, médecin, architecte naval..., issus des gens de mer.

Horizons marins, itinéraires spirituels - Tome 2, Marins, navires et affaires

Un certain nombre de médiévistes français et étrangers, qui ont été marqués par l'enseignement de Michel Mollat ou qui ont subi son influence dans le domaine scientifique, ont bien voulu répondre à la proposition que nous leur avions faite de réunir des contributions se rapportant aux principaux secteurs dans lesquels leur maître et ami a ouvert des voies nouvelles : la piété et la religion populaire au Moyen Âge, les pauvres et la pauvreté, les formes de marginalité et d'exclusion sociale. Au-delà de la diversité des sujets évoqués, des aires géographiques et des approches documentaires, l'unité de ce recueil tient à une problématique commune - celle du grand historien qu'il vise à honorer - insérant étroitement l'histoire des mentalités dans celle des milieux sociaux et des structures d'encadrement, qu'il s'agisse de la famille, de la paroisse ou des communautés d'habitants. Les 30 collaborateurs qui ont participé à cet hommage entendent ainsi reconnaître leur dette vis-à-vis d'une ouvre dont le présent volume atteste le rayonnement.

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