La canne à sucre est une plante emblématique des Outre-mer. Du mot "alambic" au mot "zymase", ce petit dictionnaire permet de se plonger dans son univers.
De A à Z, les amoureux du rhum pourront se délecter sans s'enivrer. Sans perdre une goutte, les néophytes pourront satisfaire leur curiosité avec beaucoup de souplesse. Les connaisseurs pourront raviver la flamme en redécouvrant les particularités des maisons, la poésie des lieux, le piquant des affaires et les hommes qui ont contribué à l'essor d'une filière économique.
Parmi une centaine de termes, ceux qui sont relatifs au sucre permettent des escapades gourmandes doublées de pédagogie.
Les traditions, les usages, les rapports sociaux et l'histoire des territoires ultra-marins trouvent également une bonne place dans cet ouvrage

La canne et le rhum de A à Z

Mi yo ! Voici une cinquantaine d'objets qui permettent une immersion dans la vie d'antan aux Antilles. Il a fallu d'imperceptibles cillements pour que les jours soient autres et, avec eux, les gestes intrinsèquement liés aux objets. Utiles autrefois, ils sont inutilisés aujourd'hui sinon pour décorer les maisons ou compléter la collection des musées. Les nostalgiques et les plus jeunes à la vue brouillée par la brume de la modernité peuvent, ensemble, s'éclairer aux lanternes du souvenir. Mi yo ! Mis en lumière, figés sur le papier, certains objets d'antan sont sauvés de l'oubli. Avec eux, on plonge dans une ambiance folklorique, celle des rues, des cases et des lotos. On imagine la clameur des villes en écoutant résonner un lambi ou le chant du rara de semaine sainte. On redécouvre les pratiques alimentaires : moudre du café, piler des condiments, touiller à l'aide d'un bâton-lélé, boire dans une timbale en fer-blanc... On éprouve la rudesse d'une vie sans eau courante contraignant à utiliser des jarres, cruches, couds ou pots de chambre. On apprécie l'ingénierie des objets tels que la boîte à crabes ou la nasse à ouassous.

Mi yo ! - Objets utilisés dans la Caraïbe aux 19e et 20e siècles

Implanté en Guadeloupe, en Martinique et en Guyane au l8° siècle, et plus largement dans la Caraïbe, le caféier a fait le bonheur de nombreux exploitants. Suscitant beaucoup d'engouement, le café s'est peu à peu imposé comme la boisson incontournable de notre quotidien. Grâce à lui, les régions d'outre-mer s'éveillent au monde. De A à Z, les amateurs de café pourront découvrir, à travers plusieurs termes, son histoire, ses particularités agronomiques et son usage. Ils arpenteront des plantations cernées par la mer et les montagnes, zones propices à la sérénité. Ils s'imprégneront de la poésie des lieux laissés en friche, où flotte dans l'air le parfum d'un éternel labeur. Ils comprendront la nature indomptable au contact de laquelle des hommes se forgent une identité et celle d'un produit, symbolisant un mode de vie. Grâce à cet ouvrage, ils partiront à la quête du goût, pour apprécier autrement le contenu d'une tasse.

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