Sous l'impulsion de Pierre Marcolini, nous avons eu envie de vous présenter la nouvelle génération des chocolatiers belges bean to bar :
Cédric De Taeye.
Chocolatier M.
Chocolatoa.
Darcis Chocolatier.
Deremiens.
Legast Artisan Chocolatier.
Mi Joya.
Mike & Becky.
Millésime Chocolat.
Pierre Marcolini.
The Chocolate Line.
Van Dender.
ZUUT.

Sans modèle préétabli, les process ayant disparu, ces 13 chocolatiers, véritables lanceurs d'alerte gastronomique, ont cherché à refaire du chocolat. Au fil des pages, vous découvrirez leur technique, leur savoir-faire, leurs spécialités et leur vision du métier.

En cadeau, chaque chocolatier nous livre ses trois meilleures recettes salées ou sucrées.

Le chocolat belge ; génération bean to bar

En Belgique, pays de la biére, les artisans brasseurs sont de plus en plus nombreux. Ils produisent des biéres originales trés prisées. Vingt d'entre eux ont ouvert leurs portes aux auteurs de ce livre de référence.

Bières d'artisans en Wallonie et à Bruxelles

Dites adieu aux clichés sur la gastronomie belge… On mange très bien à Bruxelles, et pas seulement des moules frites, bien au contraire ! Michel Verlinden, l’auteur de Week-end pas cher à Bruxelles et contributeur régulier du Fooding met enfin dans votre poche une sélection des meilleures adresses gourmandes et pas chères de Bruxelles. Indispensable ! Au menu : 1. Les classiques bruxellois 2. Les cantines du midi 3. Bistro... nomes 4. Petits creux (goûters, sandwichs, salons de thé et autres cupcakes) 5. Chics, branchés mais pas chers 6. Les cantines inattendues et alternatives 7. Le monde à Bruxelles 8. Pour les amateurs de vin En bonus : les bonnes frites et autres délices à emporter !

Les meilleures restos de Bruxelles

Pourquoi se ruiner ? A Bruxelles, il est possible de : Dormir dans une chambre d'hôtes entourée de roses et de glycine... Se régaler de caricoles, d'un waterzooï ou de cuisine fusion dans un resto sans façon. Ou faire le plein de calories dans un authentique fritkot (baraque à frites), en plein air... Se laisser surprendre par les primitifs flamands, la grâce des immeubles Art nouveau ou l'humour des peintres surréalistes... Chiner des vêtements vintage ou de la récup pas toc, faire des orgies de chocolat ou d'albums de bandes dessinées... Il existe mille et une façons de profiter de cette ville chaleureuse. La preuve en 300 adresses authentiques et économiques, rassemblées par un expert en art de vivre.

Ses oeuvres

Ses derniers livres