Ce livre comprend les réponses à plusieurs de tes questions ! Pourquoi doit-on boire de l’eau ? Pourquoi y a t-il du bleu dans certains fromages ? Comment transforme-t-on un œuf en nuage ? Comment peler une mangue sans en mettre partout ? Et bien plus encore ! Puis, grâce aux trucs et astuces, pratique-toi à faire des recettes pour impressionner ta famille et tes amis ! L’alimentation n’aura plus de secrets pour toi !

Explique-moi...les aliments

Ricardo: La mijoteuse #2

Qui n'a jamais fremi d'angoisse au son du carillon ? La tante Henriette qui arrive a l'improviste, de preference vers 17 h ? L'ami Bernard qui s'amene toujours en retard avec une nouvelle conquete au regime, vegetarienne ou souffrant d'allergie alimentaire rare ? La belle-maman si gentille qui n'aime rien d'autre que SA cuisine ? Bref, ce livre est dedie a tous ceux et celles qui adorent recevoir ou qui en ont peur et qui se sont dit un jour: c'est la derniere fois ! Mais finalement, on recommence parce que recevoir, partager un repas entre amis, ca fait partie des bonheurs de la vie.EntreesSalade de crabe et de fraises au citron vertAsperges cesarPlatsHamburgers doubles a l'americaineChowder de poisson et de fruits de merAccompagnementsBeurre bacon-moutardeMinilegumes rotis a l'huile d'oliveDessertsBanana split a la canneberge confite et au caramel au cafeConfiture de fraises express au sirop d'erable

Ricardo: un québécois dans votre cuisine!

Qui n'a jamais frémi d'angoisse au son du carillon ? La tante Henriette qui arrive à l'improviste, de préférence vers 17 h ? L'ami Bernard qui s'amène toujours en retard avec une nouvelle conquête au régime, végétarienne ou souffrant d'allergie alimentaire rare ? La belle-maman si gentille qui n'aime rien d'autre que SA cuisine ? Bref, ce livre est dédié à tous ceux et celles qui adorent recevoir ou qui en ont peur et qui se sont dit un jour : c'est la dernière fois ! Mais finalement, on recommence parce que recevoir, partager un repas entre amis, ça fait partie des bonheurs de la vie.EntréesSalade de crabe et de fraises au citron vert Asperges césarPlatsHamburgers doubles à l'américaine Chowder de poisson et de fruits de merAccompagnementsBeurre bacon-moutarde Minilégumes rôtis à l'huile d'oliveDessertsBanana split à la canneberge confite et au caramel au café Confiture de fraises express au sirop d'érable

Ricardo ; un Québécois dans votre cuisine

Quatre ans après la parution de Parce qu'on a tous de la visite, Ricardo nous revient avec un quatrième livre de cuisine, cette fois dédié à la mijoteuse.Out la mijoteuse des années 70 dans lesquelles les « matantes » cuisaient des plats bruns dépourvus de saveurs, In la mijoteuse qui nous permet la préparation de mets savoureux.Ricardo est tombé en amour avec la mijoteuse en créant ce livre de cuisine, lui qui la boudait depuis longtemps! Il nous propose des recettes savoureuses, allant du chou farci étagé à la joue de veau braisée aux figues en passant par les côtes levées et la traditionnelle lasagne. Tout se veut simple à préparer, goûteux et économique. Et pour les dents sucrées, de belles surprises telles que les brownies, la crème caramel et le gâteau au fromage. De quoi sortir la mijoteuse de son rôle traditionnel!Une véritable solution à la conciliation travail-famille!

Ricardo: La mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée

Ce livre répond aux questions que se posent une foule de cuisiniers en herbe: Pourquoi mon gâteau est fendillé en surface? Pourquoi mes oeufs en neige ne montent pas? Pourquoi mes soufflés tombent à la sortie du four? Quelles sont les meilleures variétés de pommes pour réussir une tarte?, etc. En plus de fournir des explications, des astuces, d'expliquer les techniques de base, de proposer des expériences pour mieux comprendre et démystifier les phénomènes chimiques en cuisine, La chimie des desserts propose des tableaux de référence de type problèmes-solutions, une aide précieuse qui résume et réunit les problèmes qui peuvent surgir dans la confection de desserts et les solutions qui s'offrent au cuisinier. Pour mettre à profit son rôle de livre de base en cuisine, La chimie des desserts propose plus de 60 recettes de desserts mises au point par Ricardo Larrivée, reconnu pour le côté convivial de ses recettes et leur goût savoureux à tout coup.
Une cuisine simplifiée et des techniques concrètes pour faire de ses plats sucrés un succès.

La chimie des desserts

For celebrity chef Ricardo Larriv e, food is something to be shared, celebrated and enjoyed. With his new book, [i]Ricardo: Meals for Every Occassion[/i], Larriv e brings his exuberant love of cooking straight to your kitchen with a truly diverse selection of well-tested recipes. During the past twelve years, Larriv e has become a household name in Quebec. In 2002, Larriv e created a new TV show, with an accompanying magazine both titled [i]Ricardo[/i]. Once again Larriv e found success with the third season of [i]Ricardo[/i]. It enjoyed the highest ratings of all TV morning shows on Radio-Canada. His magazine is published five times a year in a print run of over 80,000 copies for each issue.[i]Ma cuisine week-end[/i], in the autumn of 2004, which went into a second printing for a total of 65,000 copies. Let the man who has been called "Quebec's answer to Jamie Oliver" help you plan meals to suit every occasion-from fancy dishes to serve your boss to quick and casual dishes you can whip up in a flash.

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