Dans l'Ile de Ré, à Saint-Clément-des-Baleines, un restaurant presque centenaire fait le bonheur des gastronomes et ravit les amateurs de recettes maritimes. Daniel Massé, chef du Chat . Botté, a contribué à la renommée de l'établissement et met un point d'honneur à ne servir que des poissons sauvages. Créé par ses grands-parents en 1921, le restaurant est réputé bien au-delà des côtes rétaises, notamment pour son fameux bar en croûte. Ardent défenseur des produits de l'île de Ré et de la région, Daniel Massé propose ici 50 recettes mettant en avant la salicorne, la fleur de sel, la pomme de terre AO P, le homard, le bar ou encore les coquilles Saint-Jacques. Le chef dévoile les secrets de ses recettes savoureuses et célèbres et vous invite à rencontrer les producteurs de l'île de Ré.
Photographies et textes de Yann Werdefroy, aidé pour la partie historique par Hervé Roques.


At Saint-Clement-des-Baleines on the lie de Re, one restaurant, almost 100 years old, delights gourmets and lovers of fish and seafood alike. Daniel Masse, chef at Le Chat Botté, has built up its reputation and makes a point of honour of serving only wild fish. Created by his grandparents in 1921, the restaurant is known far beyond the island, especially for its trade-mark sea bass en croûte. An ardent defender of produce from the island and the area around, Daniel Masse presents here some 50 recipes featuring salicornia, fleur de sel, PDO potatoes, lobster, sea bass and scallops. The chef reveals the secrets of his famous, flavoursome recipes and invites you to meet the lie de Re's growers and producers.
Photographs and texts by Yann Werdefroy, assisted for the historical part by Hervé Roques

La grande cuisine de l'Ile de Ré ; restaurant Le chat botté

Trésors d'architecture de La Rochelle

Royan est un témoin original de l'évolution de l'architecture de villégiature, des années 1850 à nos jours. Les constructions éclectiques du XIXe siècle y côtoient les créations des armées folles et les maisons d'inspiration brésilienne des années 1950. La sélection de plus de 80 villas a été difficile et ne saurait être exhaustive. Elle invite cependant à la découverte de la station balnéaire charentaise, en montrant la diversité formelle et stylistique qui s'exprime dans l'architecture domestique royannaise.

Villas de Royan

île de Ré, petits secrets et grandes histoires ; guide du promeneur curieux

Voici les plus belles maisons, les intérieurs exceptionnels et cachés existant et les intérieurs niortais révèlent un riche passé et une actualité récente de réalisation qui nous permettent de couvrir une large période allant du XIIIème jusqu'au XXIème siècle. La topographie de la ville de Niort a favorisé un habitat contraint surtout dans le centre-ville où la notion de jardin est très réduite au Moyen Âge et pendant l'Ancien Régime. Aux XIXème et XXème siècles les Niortais découvrent la Sèvre d'abord par la création de bains aux vertus hygiénistes et sportives puis par la construction de maisons à caractère historiciste (néo médiévales, néo classiques ou inspirées de modèles anglais type cottage ou type chalet...). Découvrez les maisons aux décors Art nouveau et Art déco (sculptures et vitraux) mais aussi l'emprise des magasins indépendants dans la rue Victor-Hugo (Nouvelles Galeries, Gagne-Petit, À la Ménagère...) ancêtres des grandes surfaces...dans le centre-ville pour une offre commerciale concurrentielle plus large. Visitez les intérieurs des collectionneurs dont la passion et les goûts participent aux décors intérieurs : cabinets de curiosités, peintures contemporaines, instruments de musique, barbotines...

Les belles demeures de Niort

Ce beau-livre vous invite à la découverte des différents villages de l'île de Ré à travers des photographies modernes et en grand format. L'ouvrage va également plus loin en proposant un éclairage thématique très varié : les ânes, le maraîchage, la pêche, la saliculture, les remparts Vauban et le patrimoine historique, etc. Les informations transmises sont à la fois très actuelles, et basées sur des recherches historiques précises. Vous retrouverez en fin d'ouvrage des documents d'archives tels que des plans, des photographies anciennes, etc.

L'île de Ré photographiée du ciel vous emmène au large de l'île de Ré, pour un voyage à travers ses maisons, ses villages, ses marais, et tous les paysages si caractéristiques et tellement différents vus du ciel. Les images de Yann Werdefroy sont époustouflantes et finement commentées par David Canard.
David Canard est, depuis son enfance, un amoureux de l'île de Ré. Prix des Mouettes en 2005 (Partir au bagne), Prix du salon L'Ile aux livres (Se souvenir de l'île de Ré) en 2006, il a publié 7 ouvrages sur l'histoire de ce territoire. Correspondant de presse locale pendant 10 ans, il est toujours en recherche, pour mieux connaître l'île de Ré. 
Yann Werdefroy, né en 1974, est photographe et auteur indépendant. Il vit à Sainte-Marie-de-Ré et travaille en Charente-Maritime. Auteur de plusieurs ouvrages, il collabore également avec des agences de presse, magazines et collectivités. De la presse régionale où il a été rédacteur en chef, il a conservé le sens du contact et s'intéresse aux territoires ainsi qu'à celles et ceux qui les font vivre. Il expose également son travail photographique consacré aux paysages et au rôle de l'homme dans les territoires.

L'île de Ré photographiée du ciel

Chef du restaurant Le Chat Botté à Saint-Clément-des­-Baleines pendant plus de 30 ans, Daniel Massé ouvre ses carnets de cuisine pour vous faire partager plus de 50 recettes mettant en valeur le patrimoine culinaire rétais et les produits gastronomiques de l'île de Ré. Plusieurs recettes incontournables sont proposées : la mouclade, le bar en croûte ou le soufflé au Grand-Marnier, ainsi que des préparations de poissons, crustacés, coquillages, viandes et desserts. Les recettes sont illustrées par les photos de Yann Werdefroy. Daniel Massé, ambassadeur des produits du terroir, partage ses conseils et ses souvenirs, ainsi que des images issues des archives du Chat Botté.

Mes années Chat-Botté ; carnet de recettes de l'île de Ré

Une sélection de plus de 80 villas a été difficile et ne saurait être exhaustive. Elle invite cependant à la découverte de la côte sauvage. Royan et sa région sont un témoin original de l'évolution de l'architecture de villégiature, des années 1850 à nos jours. Les constructions éclectiques du XIXe siècle y côtoient les créations des années folles et les maisons d'inspiration brésilienne des années 1950. Découvrez la diversité formelle et stylistique qui s'exprime dans l'architecture domestique de la presqu'île. Des villas comme "le Sextant" à La Palmyre du Corbusier sont photographiées et étudiées.

Villas du Pays royannais - Côte de beauté - Presqu'île d'Arvert

En 2020, le phare de Cordouan fera l'objet d'un dépot auprès de l'UNESCO. C'est l'occasion pour ces deux spécialistes du patrimoine charentais de revenir sur sa formidable histoire. L'histoire de la construction du phare de Cordouan ainsi que sa valeur culturelle et touristique sont ici mises en avant. Prouesse technique bâtie en pleine mer, le phare est construit entre 1584 et 1611. L'un des plus beaux phares du monde, édifice hors du commun, au centre d'un ouvrage inédit. Chaque caractéristique de ce monument est photographiée et expliquée afin d'en comprendre tous les secrets et d'en apprécier la beauté.

Cordouan

Voici un guide pratique illustré pour tout savoir en 56 pages de la cuisine au gros sel et à la fleur de sel ! Des recettes typiques, mises au goût du jour, accompagnées des conseils de chefs et d'anecdotes sur les traditions culinaires.

La cuisine au gros sel et à fleur de sel

Savez-vous que des scènes du film Le jour le plus long ont été tournées sur une plage de l'île, que le père de madame de Sévigné a été enterré dans l'église de Saint-Martin, que George Washington a des origines rétaises, qu'un petit train sillonnait l'île de Ré au début du xxe siècle ou que de nombreux Rétais émigrèrent au Québec ?

Dans ce livre, nous vous entraînons dans un dédale de ruelles et vous livrons des anecdotes insolites, notamment sur l'origine du nom des rues.

C'est un voyage à travers la mémoire rétaise que vous propose la lecture de ce Guide du promeneur curieux.

Désormais, vous ne vous proménerez plus sur l'île de Ré comme avant !

île de Ré, petits secrets et grandes histoires (édition 2021)

Ce livre est le premier ouvrage officiel bilingue présentant l'île de Ré de la façon à la fois la plus authentique et la plus esthétique. Authentique car le livre présente des paysages, des métiers, des hommes et des femmes qui font de l'île ce qu'elle est aujourd'hui. Esthétique car les photographies de notre auteur ont su saisir la beauté des instants et des formes avec le naturel qui caractérise l'île de Ré.

Ile de Ré, île authentique

Curieusement, l'histoire de la station balnéaire de Châtelaillon n'a jamais été abordée. Créée ex nihilo à la fin du XIXe siècle, elle s'est affirmée au fil des décennies comme une destination familiale renommée. L'architecture balnéaire, remise heureusement au goût du jour, traduit cette destinée encore trop mal connue. Cette étude illustrée par les magnifiques photos de Yann Werdefroy apporte un éclairage nouveau, mettant en valeur le patrimoine architectural de Châtelaillon-Plage.

Livres