Dean Burk (21 mars 1904 - 6 octobre 1988) était un biochimiste américain, chercheur médical et chercheur sur le cancer à l'Institut Kaiser-Wilhelm et au National Cancer Institute. En 1934, alors qu'il travaille avec Hans Lineweaver (en) sur les réactions enzymatiques, les deux hommes collaborent avec le statisticien W. Edwards Deming sur la représentation graphique de leurs données, ce qui conduit au développement du diagramme de Lineweaver–Burk.