Fred DeLuca
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Profit ou périr ... il n'y a que deux façons de gagner de l'argent: augmenter les ventes et réduire les coûts.
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Je dis à tout le monde qu'il n'y a que trois choses que nous faisons. Nous construisons des ventes au niveau du magasin, nous créons des bénéfices au niveau du magasin et nous construisons plus de magasins. Les deux premières choses se déroulent en tandem, bien sûr. Il est assez difficile de créer des bénéfices sans ventes.
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Il se passe beaucoup de choses chaque jour lorsque l'on dirige une entreprise comme Subway. Si l'on se réjouit trop de certaines choses ou si l'on est trop mécontent d'autres, on s'épuise. Il est préférable de se ménager un peu plus de temps.
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Pour qu'un système de franchise fonctionne bien, vous avez vraiment besoin de personnes avec un état d'esprit entrepreneurial parce que, bien que vous ayez un grand système global avec lequel tout le monde doit travailler, de nombreux problèmes locaux doivent être traités.
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Nous avons toujours eu beaucoup plus de candidats franchisés que les emplacements disponibles.
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Dans une situation typique, il faudra assez près d'un an pour obtenir votre emplacement, obtenir vos permis, puis ouvrir.
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Aux États-Unis et au Canada, nous avons un magasin pour 12 000 personnes.
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Il se passe beaucoup de choses chaque jour lorsque l'on dirige une entreprise comme Subway. Si l'on se réjouit trop de certaines choses ou si l'on est trop mécontent d'autres, on s'épuise. Il est préférable de se ménager un peu plus de temps.
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Je n'ai pas beaucoup de liste de seaux. Je n'ai pas beaucoup de besoins et de désirs.
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Il peut y avoir une perception que, avec les franchises, ils sont tous les mêmes, ce qui limite la capacité d'expérimenter. Mais ce n'est pas vrai. Nous avons toujours gardé deux créneaux ouverts au menu de chaque franchise de métro - des créneaux que les franchisés peuvent utiliser pour proposer leurs propres idées de sandwich.
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Vous devez réaliser que le client est vraiment roi. Les gens qui entrent dans des entreprises plus établies doivent probablement faire attention à ne pas être décontractée à ce sujet. Lorsque vous avez une toute nouvelle entreprise et que personne ne sait qui vous êtes, vous savez que vous devez travailler très dur pour vos clients.
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Je n'ai aucun intérêt à retirer ou à quitter l'entreprise ou à faire autre chose. J'adore Subway et je veux continuer à me concentrer sur l'entreprise au profit de tous nos propriétaires de franchise. Je suis donc un peu marié au travail.
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Si vous avez des magasins appartenant à une entreprise, vous réalisez 100% des bénéfices de chacun, mais vous avez moins d'esprit d'entreprise.
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Sur certains marchés, nous n'avons pas beaucoup de place pour nous développer. Nous avons fait des études sur la densité des magasins et avons essentiellement constaté que nos marchés plus denses ont plus d'un magasin pour 15 000 personnes.
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Nous constatons que, quel que soit le pays dans lequel nous nous trouvons, si nous frappons les bonnes notes économiques et faisons appel au marché de masse, nous sommes en mesure de développer l'entreprise très, très rapidement.
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Nous sommes dans le secteur des personnes en ce sens qu'il y a deux groupes importants avec lesquels vous devez travailler: les clients et les employés.
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La plupart des personnes sur lesquelles nous nous connectons en tant qu'agents de développement s'engagent dans des objectifs qui, selon eux, ne croient pas.
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Lorsque vous êtes investi dans votre propre entreprise, vous allez mieux l'exécuter. Lorsque les gens sont financièrement responsables de savoir si leur magasin réussit, ils vont avoir ce genre d'esprit d'entreprise qui est plus difficile à obtenir si le siège social dirige des choses.
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Dans une large mesure, nous travaillons dur pour répondre à la demande des consommateurs de sandwichs en métro.
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Si quelqu'un veut manger sainement, il peut le faire et obtenir le sandwich exactement. Je suis tellement heureux de pouvoir influencer tant de gens et leurs habitudes alimentaires.
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J'ai fait le premier sandwich avant d'entrer à l'université.
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Je sais que beaucoup de gens à un moment donné de leur carrière d'entreprise décident qu'ils vont juste encaisser et faire autre chose, mais pour une raison quelconque, je n'ai jamais eu ce sentiment.
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Sur certains marchés, nous n'avons pas beaucoup de place pour nous développer. Nous avons fait des études sur la densité des magasins et avons essentiellement constaté que nos marchés plus denses ont plus d'un magasin pour 15 000 personnes.
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Un chômage plus élevé est généralement en train de bien augmenter pour le franchisage. Les gens recherchent une nouvelle opportunité et les gens qui ont un emploi sont un peu moins confiants qu'ils auront toujours un emploi.
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Vous devez vraiment comprendre que ce n'est pas une entreprise où vous vous asseyez dans l'arrière-salle et effectuez des calculs - vous devez être très préoccupé par les employés et les clients, car c'est vraiment ce qui va vous faire du succès.
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Pour qu'un système de franchise fonctionne bien, vous avez vraiment besoin de personnes avec un état d'esprit entrepreneurial parce que, bien que vous ayez un grand système global avec lequel tout le monde doit travailler, de nombreux problèmes locaux doivent être traités.
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Il se passe beaucoup de choses chaque jour lorsque l'on dirige une entreprise comme Subway. Si l'on se réjouit trop de certaines choses ou si l'on est trop mécontent d'autres, on s'épuise. Il est préférable de se ménager un peu plus de temps.
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Six mois après avoir commencé, en 1964, il y a eu un jour où nous n'avons vendu que sept sandwichs. Si nous avions pris tout l'argent du registre, nous n'aurions pas pu payer un employé, encore moins la nourriture ou le loyer ou tout cela. Cela aurait pu être un tournant. Nous aurions pu abandonner.
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À l'époque où nous avons commencé, les gens ne savaient même pas ce qu'était un sandwich sous-marin. Le produit n'a été vendu que sur quelques marchés.
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Nous avons des salades, d'autres boissons. Mais en réalité, c'est toujours fondamentalement la même entreprise. La chose la plus probable que la prochaine personne achètera est un sandwich et une boisson gazeuse. Après un demi-siècle de changement glaciaire, nous sommes toujours à peu près la même entreprise.