Johnny Iuzzini
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@johnnyIuzzini
Un chef salé doit d'abord maîtriser ses compétences au couteau et comprendre les bases des sauces et des soupes, etc., avant de pouvoir devenir un grand chef. Ce n'est pas différent pour les chefs pâtissiers. Si vous n'avez pas une base solide et que vous maîtrisez les bases, vous ne serez jamais aussi fort - vous ne serez jamais un maître du métier - point final.
@johnnyIuzzini
La durée de vie d'un chef pâtissier dans un restaurant est limitée. Vous devez ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie. Il n'y a que si loin que vous pouvez aller dans un restaurant.
@johnnyIuzzini
La durée de vie d'un chef pâtissier dans un restaurant est limitée. Vous devez ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie. Il n'y a que si loin que vous pouvez aller dans un restaurant.
@johnnyIuzzini
La cuisson concerne le multitâche. Si vous êtes organisé et préparé, c'est la moitié de la bataille.
@johnnyIuzzini
Toutes les quelques années, je change mon look pour la simple raison que je m'ennuie. Si vous m'imaginez Google, vous verrez tellement de looks différents: les cheveux longs, les cheveux courts, le rasage propre, la barbe, etc.
@johnnyIuzzini
Si je ne peux pas faire quelque chose et exceller dessus et le faire bien, j'ai tendance à y renoncer très facilement.
@johnnyIuzzini
L'ajout de sel aux desserts aide à équilibrer et à prononcer les saveurs. Presque tous mes desserts contiennent du sel. Ils n'ont pas un goût salé en soi, mais si je vous en donnais deux du même article - un avec du sel et un sans - côte à côte, vous réaliseriez qu'il manquait quelque chose.
@johnnyIuzzini
Je me vois comme un demi-country garçon et un demi-garçon de la ville, donc j'ai besoin des deux pour m'équilibrer. Je ne pouvais pas passer tout mon temps dans l'un ou l'autre endroit.
@johnnyIuzzini
Mon père a dit: «Si vous voulez sortir avec des filles et sortir avec vos amis, prenez un emploi. J'en ai trouvé un au Country Club local en tant que laveuse en pot dans la cuisine.
@johnnyIuzzini
Il y a tellement de restaurants qui cuisinent pour eux-mêmes et pensent qu'ils sont différents. Mais il s'agit toujours de faire en sorte que votre invité se sente spécial.
@johnnyIuzzini
Tout le monde a des jours où les choses peuvent mal tourner. Cela ne fait pas de vous un mauvais chef pâtissier - cela vous rend humain.
@johnnyIuzzini
Les biscuits en sucre nature, peu importe leur fabrication, sont un peu ennuyeux pour moi.
@johnnyIuzzini
En tant qu'enfants, ma mère nous laissait toujours aider à cuire, et si nous nous comportions, nous avons pu lécher les batteurs propres.
@johnnyIuzzini
La plus grande peur de ma vie est d'être médiocre.
@johnnyIuzzini
J'ai des photos de moi qui nourrit les cerfs et les opossums avec des bouteilles de bébé. Je suis un amateur d'animaux.
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L'ajout de sel aux desserts aide à équilibrer et à prononcer les saveurs. Presque tous mes desserts contiennent du sel. Ils n'ont pas un goût salé en soi, mais si je vous en donnais deux du même article - un avec du sel et un sans - côte à côte, vous réaliseriez qu'il manquait quelque chose.
@johnnyIuzzini
Je ne suis pas un chef de pâtisserie de jock choc. Je ne crée pas de desserts en utilisant des ingrédients étranges juste pour le faire, comme tant de mes collègues de l'industrie.
@johnnyIuzzini
Une partie de ce qui fait un grand chef est la capacité d'adapter, de cuisiner et de goûter. Un grand chef utilisera toutes ses connaissances alimentaires, ses souvenirs alimentaires et ses sens pour travailler avec chaque ingrédient et s'appliquer au plat qu'ils créent.
@johnnyIuzzini
L'ajout de sel aux desserts aide à équilibrer et à prononcer les saveurs. Presque tous mes desserts contiennent du sel. Ils n'ont pas un goût salé en soi, mais si je vous en donnais deux du même article - un avec du sel et un sans - côte à côte, vous réaliseriez qu'il manquait quelque chose.
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J'ai joué tous les sports au lycée pendant un an. Si je ne pouvais pas être génial, j'ai arrêté. Je préfère ne pas le faire que d'être moyen.
@johnnyIuzzini
Ma mère était un vétérinaire de sauvetage et j'ai grandi en aidant son infirmière blessée aux animaux à la santé. Tout cerf touché par une voiture, Fox pris dans un piège, quoi que ce soit qui s'est blessé, tout le monde les a amenés à ma mère.
@johnnyIuzzini
Je préfère le chocolat noir. J'aime les Français sur Belge ... Valrhona est le meilleur.
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La durée de vie d'un chef pâtissier dans un restaurant est limitée. Vous devez ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie. Il n'y a que si loin que vous pouvez aller dans un restaurant.
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L'ajout de sel aux desserts aide à équilibrer et à prononcer les saveurs. Presque tous mes desserts contiennent du sel. Ils n'ont pas un goût salé en soi, mais si je vous en donnais deux du même article - un avec du sel et un sans - côte à côte, vous réaliseriez qu'il manquait quelque chose.
@johnnyIuzzini
Un chef salé doit d'abord maîtriser ses compétences au couteau et comprendre les bases des sauces et des soupes, etc., avant de pouvoir devenir un grand chef. Ce n'est pas différent pour les chefs pâtissiers. Si vous n'avez pas une base solide et que vous maîtrisez les bases, vous ne serez jamais aussi fort - vous ne serez jamais un maître du métier - point final.
@johnnyIuzzini
Si vous prenez tout personnellement et à cœur, cela vous déchirera. Prenez des critiques, apprenez, ajustez et passez à autre chose.
@johnnyIuzzini
L'école de pâtisserie est idéale pour une fondation et vous présente des techniques de base, mais c'est vraiment aux chefs de pratiquer, pratiquer, pratiquer et affiner leurs techniques.
@johnnyIuzzini
Comme la plupart des gens vous le diront, les meilleures tartes ont les meilleures croûtes. Il doit être tendre, feuilleté et plein de saveur. C'est la clé d'une bonne tarte.
@johnnyIuzzini
Comme la plupart des gens vous le diront, les meilleures tartes ont les meilleures croûtes. Il doit être tendre, feuilleté et plein de saveur. C'est la clé d'une bonne tarte.
@johnnyIuzzini
Il est toujours temps de sortir avec.